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厨爹

2024-11-21 16:41

昨天周末闲来无事，下午去朋友家做客，他家做的一道干锅土豆片，让我胃口大开，吃相暴露了，实在是太好吃了，赶紧学会这道菜，回家做给家人吃

干锅土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作为主要食材，以色拉油、葱、姜、蒜作为调料制作而成的川渝地区的传统名菜，口味香辣。

首先准备3个清理干净的土豆

我们给它切成片备用

再准备点五花肉片

准备干辣椒段、葱姜蒜适量

再准备洋葱丝、青红椒片适量

锅里油温5成热，下入土豆片egin

炸至外表呈金黄色我们就给它捞出控油备用

锅留底油，下入五花肉片炒制变色

再把准备的干辣椒段、葱姜蒜下锅爆香

再加入准备的洋葱丝、青红椒片，翻炒均匀

再加入一勺的干锅酱

少许的老抽、味极鲜酱油、蚝油

再把土豆下锅，加入少许盐

翻炒均匀，就可以出锅装盘了，非常的简单，只是没有试过

天人地

2024-11-21 17:05

一、从美食吸引力角度
干锅土豆片是一道非常美味的菜肴，它可能有以下特点让你难以控制吃相：

口感丰富：
土豆片经过炸制等处理后，外酥里嫩。外面是一层金黄酥脆的外皮，咬下去会发出“嘎吱”的声响，而内部的土豆则保持着软糯的口感，这种口感的对比非常诱人。
搭配的五花肉片可能会带有一定的油脂，在烹饪过程中油脂渗透到土豆片里，增加了香味和滑润的口感。
味道浓郁：
通常会加入干辣椒段、葱姜蒜等调料进行爆香，再加上一勺干锅酱、少许老抽、味极鲜酱油、蚝油等调味料，这些调料混合在一起，形成了一种香辣、咸鲜的复合味道，非常开胃。
有的做法还会加入青红椒片、洋葱丝等配菜，这些配菜不仅增加了色彩的丰富性，还带来了清爽的口感和独特的香味，与土豆和五花肉的浓郁味道相互搭配，使整道菜更加和谐美味。
二、从个人喜好和饥饿程度角度
个人喜好：如果你本身就很喜欢吃土豆，那么这道干锅土豆片对你来说就更具吸引力。土豆可以做成很多种美食，而干锅土豆片这种独特的做法可能正好符合你的口味偏好。
饥饿程度：去朋友家做客时，可能之前处于饥饿状态，当看到这样一道色香味俱佳的菜肴摆在面前时，很容易激发食欲，从而导致吃相变得“难看”。
三、从社交和用餐氛围角度
轻松氛围：在朋友家做客，一般氛围比较轻松自在，不像在正式餐厅那样需要注意形象。这种放松的环境会让人在心理上更加放松对吃相的控制，专注于享受美食。
朋友间的关系：因为是朋友关系，彼此之间比较熟悉和亲近，所以在朋友面前可能会更加放松自己，不会过于在意吃相是否优雅

jjybzxw

2024-11-21 18:01

　　看来你已经掌握了干锅土豆片的基本做法，这道菜确实非常受欢迎，因为它既有土豆的香脆，又有五花肉的鲜美，再加上香辣的调料，非常下饭。下面是详细的步骤，你可以根据这个步骤来尝试做这道菜：

　　干锅土豆片的做法

　　材料准备：

　　- 土豆 3个

　　- 五花肉适量

　　- 青椒 1-2个

　　- 红椒 1-2个

　　- 干辣椒适量

　　- 葱、姜、蒜适量

　　- 洋葱 1个

　　- 色拉油适量

　　- 干锅酱 1勺

　　- 老抽少许

　　- 味极鲜酱油适量

　　- 蚝油适量

　　- 盐适量

　　制作步骤：

　　1. 土豆处理：将土豆洗净去皮，切成薄片，放入水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉。

　　2. 土豆片炸制：锅中倒入足够的油，油温升至5成热时（约150°C），下入土豆片，炸至金黄色，捞出控油。

　　3. 炒五花肉：锅中留底油，放入五花肉片，炒至变色。

　　4. 爆香调料：加入干辣椒段、葱姜蒜，炒出香味。

　　5. 炒蔬菜：加入洋葱丝、青红椒片，翻炒均匀。

　　6. 加调料：加入一勺干锅酱、少许老抽、适量味极鲜酱油和蚝油，翻炒均匀。

　　7. 混合土豆片：将炸好的土豆片加入锅中，加入适量的盐，快速翻炒均匀。

　　8. 出锅装盘：炒至土豆片均匀裹上调料后，即可出锅装盘。

　　注意事项：

　　- 土豆片不要切得太厚，否则不容易炸透。

　　- 炸土豆片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

　　- 干锅酱是这道菜的关键，可以根据个人口味调整用量。

　　- 炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜香。

　　现在你已经了解了干锅土豆片的详细做法，可以在家尝试做给家人吃了。祝你做出美味的干锅土豆片，让家人也享受到这道川渝美食！

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