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厨爹 2024-11-28 11:44
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天人地 2024-11-28 12:07
豆干炒肉丝的家常做法
简介
豆干炒肉丝是一道营养丰富、简单易做的家常菜，非常适合家庭日常烹饪。

主要食材
豆腐干：富含蛋白质、钙质和铁质，对骨骼和牙齿健康有益。
猪肉丝：含有丰富的动物蛋白和必需脂肪酸，提供身体所需能量。
配料
配料：生抽、老抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒。
制作步骤
准备材料：将豆腐干切成薄片，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。
腌制猪肉丝：将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制：热锅凉油，先将葱、姜、蒜和辣椒炒香，再加入猪肉丝翻炒至变色。最后加入豆腐干，翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒至豆腐干变软即可出锅。
营养价值
豆腐干：富含蛋白质和钙质，有助于骨骼和牙齿健康。
猪肉丝：含有丰富的动物蛋白和必需脂肪酸，提供身体所需能量。
小贴士
火候要适中，避免炒焦。
可以根据个人口味调整调料的用量。
额外信息
这道菜色彩丰富，口感鲜美，非常适合家庭聚餐时做

jjybzxw 2024-11-28 13:42
　　这道豆干炒肉丝是一道非常家常的荤菜，它的特点是色香味俱全，既简单又美味。下面是详细的步骤：

　　豆干炒肉丝的做法：

　　准备工作：

　　将瘦肉切成细丝，加入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐和几滴清水，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。

　　加入1茶匙生粉，拌匀腌制5分钟。

　　将红辣椒切丝，大蒜和生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段。

　　炒制过程：

　　热锅倒油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

　　锅中留底油，炒香姜蒜末。

　　加入红椒丝翻炒两秒，放入香干和芹菜，继续翻炒。

　　调入1汤匙酱油和少许盐，翻炒均匀。

　　加入滑好的肉丝入锅中，快速翻炒均匀，让肉丝入味。

　　翻炒几下即可出锅，关火。

　　出锅装盘：

　　将炒好的豆干炒肉丝装盘，可以根据个人喜好加入葱花或其他调料进行装饰。

　　小贴士：

　　肉丝腌制时，加少许清水和生粉可以让肉丝更加嫩滑。

　　炒肉丝时火候要大，动作要快，避免肉丝炒老。

　　豆干和香芹的加入可以让菜肴更加爽口，增加营养。

　　根据个人口味调整酱油和盐的用量。

　　这道豆干炒肉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合日常食用。


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