| 天人地 |
2024-12-01 15:47 |
儿子最爱吃的菜，鲜美好吃，钙脑双补，孩子经常点名吃，身体倍棒
小黄鱼烧香干
简介：这是一道结合了小黄鱼的鲜美和香干的钙质的家常菜，非常适合孩子食用，既能补钙又能补脑，孩子经常点名吃，有助于健康成长。
所需食材：
小黄鱼 500克
面粉 2汤匙
香干 2块
姜 1块
青蒜叶 3-5根
大蒜 5瓣
芹菜叶 少许（可不放）
制作方法：
小黄鱼去头去鳍，用厨房剪刀剪开鱼肚皮，去除鱼肚里的脏物，尤其是肚子里的黑膜要撕得干净，然后多清洗几遍，控一下水，撒2汤匙面粉，轻轻翻动，使小黄鱼表面裹满面粉。
香干切丝，芹菜叶清洗干净；大蒜拍扁，姜切片，青蒜叶洗净切小段。
取半碗清水，加入2克盐，1汤匙生抽，半汤匙白糖，半汤匙淀粉，搅拌均匀成料汁备用。
锅加热，放入少许食用油，将裹好面粉的小黄鱼码到锅中，小火将两面煎金黄，盛出备用。
煎鱼的锅中底油继续烧热，放入蒜叶、姜片、大蒜，爆香出味。
加入香干炒匀。香干可以用老豆腐切条代替，但要先将老豆腐条在煎完鱼后，用油煎一下定型，方便入味也避免炖的时候破碎。
倒入料汁烧沸，加入煎好的小黄鱼和芹菜叶，轻轻翻动，让每一条小黄鱼都裹上料汁，熄火，又鲜又美味的小黄鱼烧香干就做好了。
香干盛盘，小黄鱼放到上面，撒上点青蒜叶的碎丁，吃完鱼肉，吃香干，特别美味，孩子吃补脑又补钙。
这道菜肴不仅美味，还富含营养，是孩子们成长发育期间不可多得的健康食品
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