| jjybzxw | 2024-12-29 08:10 |
|
没事儿就往大邑跑，春天去鹤鸣山，夏天去大飞水，秋天爬药师岩和龙窝子，冬天上西岭雪山。 邹羊肉火锅 秋冬每次下山都会专门去吃邹羊肉，邹羊肉在悦来古镇开了有30多年，老板自家的院坝非常之大，每次都从后院进去，远远的就能看见那口煮肉的大锅。 每次去，看到老板切肉都简直是种享受，灶台上一滴油都没有，内脏、头皮、带皮的瘦肉分类装好，想吃什么肉自选，100元一斤的价格很实在。 邹羊肉整个风格非常清淡，原汁原味，没有膻味，没有过多的香料和厚重的油，肉质软嫩新鲜，就是古早乡镇美食最纯粹的味道。不想吃饭，可以点两个麻花儿和油干儿丢进去，别有一番风味。 悦来镇好吃的老店不少，吃豆花儿饭，我一般选悦来张豆花。 悦来张豆花 张豆花，不能点菜，你报人数，老板给你搭配，拌肉或扮鸡二选一，其它卤肉耙耙菜豆花血旺都是标配。 鸡肉切成长条，红油刚好淹没鸡肉，撒了葱白丝，配甑子饭吃到忘乎所以。 向师饭店 想吃卤肉我一般会选向师饭店，一到饭点，大的筲箕上就堆满了刚卤好热气腾腾，香味撩人的卤肉。 向师的卤水一吃就是有胶质的老卤，猪蹄正是胶质的源头，胶质深入肉的肌理，不停的让食材吸附，让卤肉、耳朵、排骨入味。 向师的卤肉卤水柔和，带着老酱的咸香，让人停不下来。 来到大邑不吃血旺❓ 前几年去大邑爱去新场古镇的周血旺，这两年自从发现了大口巴肥肠血旺一发不可收拾。 大口巴肥肠血旺(长春西路店) 一年四季只要经过大邑就会去吃。血旺相当细嫩，白味都毫无腥味，里面有嘎嘣脆的小黄豆，极其下饭。 最爱的还有它的凉拌胭脂萝卜丝！爽口解腻。 去大邑我还有两个必吃小吃。一个是李油糕一个是油豆腐。 李油糕 李油糕的窝子油糕里面是传统的红豆沙，表皮很脆咯吱咯吱响，豆沙不甜，每次吃个再打包5个第二天放烤箱加热。 酥皮的老式油糕也是酥香烫嘴。 箭道街 箭道路的油豆腐堆成山⛰️，有夹萝卜丝不夹萝卜丝的，各种形状味道的有七八种！蓬松不油，香辣脆爽。爬山的时候吃很过瘾。 大邑还有什么隐藏美味，快来留言区安利。 —————— 我们是「成都Big榜」，最具发现眼光的成都生活指南，极具风格的城市情绪共振体。欢迎星标我们～                   |
|