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厨爹 2024-12-30 14:55

嘿，吃货小伙伴们，你们知道吗？广东人对鸡的痴迷，那可是有原因的！上周在我一个好朋友的婚宴上，彻底被一道广式葱姜鸡征服，现在回想起来，那滋味还在舌尖打转呢！

那鸡肉，嫩得能掐出水来，每一口都是满满的汁水，搭配上特制的葱姜酱汁，清新不腻，简直是舌尖上的小确幸！那一刻，我仿佛听到了自己内心OS：“以前吃的都是假鸡吧？”

好在我机智，厚着脸皮从掌勺大厨（也是好友的亲戚）那里磨来了秘方。回到家，我迫不及待买了5个肥美的大鸡腿，一番折腾后，嘿，那味道，简直和大厨的手艺如出一辙！家里老少一致好评，直呼明天还得再来整一盘，吃它个痛快！

讲真，这不仅仅是一道美味，更是营养满满的选择。鸡腿肉富含高质量蛋白，低脂肪，对于健身达人或者追求健康饮食的你来说，简直是理想之选。再加上葱姜，不仅提味，还能驱寒暖胃，促进消化，简直是秋冬季节的暖心佳肴。

好了，废话不多说，直接上干货！想在家也能享受这份美味？来来来，看这里：

材料准备：

  • 大鸡腿（当然，你想用整只鸡也行，更豪放些）
  • 新鲜葱几根
  • 生姜一块

制作步骤：

1.鸡腿洗净，放上几片姜片，大火蒸它个30分钟，然后放凉，手撕成条，这一步，耐心点，撕得越细，入味越深哦！

2.葱切段，姜切末，一股脑儿扔进碗里，淋上滚烫的热油，“嗞啦”一声，香气四溢。接着，加盐、半勺糖、一点点椒盐（提鲜），再倒点开水，搅和搅和，葱姜汁搞定！

3.把这金黄的葱姜汁一股脑儿浇在鸡腿肉上，撒上一把熟芝麻，静置半小时，让味道充分渗透。

那金黄诱人的鸡腿肉，被浓郁的葱姜汁包裹，每一口都是鲜、嫩、香的完美融合。简单几样食材，却能激发出如此不凡的味道，是不是已经迫不及待想要动手试试了？

做了这道广式葱姜鸡的你，别忘了来评论区晒图分享哦！是不是和我一样，被它的美味深深打动？或者，你有更棒的吃鸡秘籍？快来留言交流，让我们一起成为吃鸡界的“战斗机”！

天人地 2024-12-30 15:12
、蒸制后手撕浇葱姜汁的吃法
准备材料
大鸡腿（也可用整只鸡）、姜片、葱段、盐、半勺糖、一点点椒盐、熟芝麻、开水
制作步骤
将鸡腿洗净，放上几片姜片，大火蒸30分钟，然后放凉，再手撕成条，尽量撕得细一些以便入味更深。
葱切段，姜切末，放入碗中，淋上滚烫的热油，随后加盐、半勺糖、一点点椒盐提鲜，再倒点开水，搅拌均匀制成葱姜汁。
把葱姜汁浇在鸡腿肉上，撒上一把熟芝麻，静置半小时，使味道充分渗透。
二、广式葱姜鸡的吃法
准备材料
大鸡腿（可去皮怕胖者只吃肉）、小葱、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、热油、鸡汤
制作步骤
煮鸡腿，煮够20分钟确保没有血水，泡冷水让肉质更紧致，煮鸡腿的汤可以舀出一些留用。
把煮熟的鸡腿撕成小块（可根据喜好撕得细一点）。
捣出姜汁，加入小葱、姜片、料酒、盐、糖、胡椒粉、热油、鸡汤等配料制成灵魂姜蒜汁，浇在鸡腿肉上。
三、滑炒鸡柳的吃法
准备材料
大鸡腿、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、吉士粉、粉芡、清油、植物油、青红花椒、干辣椒、香辣酥、麻花、白芝麻、香菜
制作步骤
顺着鸡腿骨把鸡腿肉划开，剔除鸡腿骨，将鸡肉片成厚片，再切成筷子粗的细条放进盛器内。
加入适量的盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀，再加入一个蛋清搅拌均匀，接着加入适量的吉士粉、粉芡搅拌均匀，最后加入少许的清油抓匀备用。
锅上火加入适量的植物油，油温在150度时下入腌制好的鸡柳滑散，用勺子将鸡柳轻轻打散，炸制鸡柳颜色金黄捞出20秒左右。
待油温再次升高到180度（六成油温），下入鸡柳重油10秒左右捞出控油。
锅内留少许底油，下入青红花椒、干辣椒炒香，然后下入香辣酥、鸡柳，撒入少许的白芝麻上火翻炒均匀，再下入麻花，撒适量的椒盐翻炒几下，出锅前倒入香菜翻炒均匀即可出锅。
四、炖鸡腿的吃法
准备材料
鸡腿、土豆、生姜、食用油、酱油、料酒、盐
制作步骤
鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块。
锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒。
等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒。
等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖。
大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火。
五、炸鸡腿的吃法
准备材料
鸡腿、盐、胡椒粉、料酒、炸鸡粉、植物油
制作步骤
将鸡腿清洗净后抹干水分，戳上一些小孔便于入味。
在鸡腿上加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时。
将炸鸡粉倒入盘子中，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉。
鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉。
锅中加入足量的植物油，烧至6成热，放入鸡腿调小火炸3 - 5分钟至表面变金黄，即可捞出。
将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15 - 20分钟。
六、香酥鸡腿的吃法
准备材料
鸡腿600克、姜15克、大葱15克、花椒15克、黄酒25克、盐30克、椒盐10克、植物油50克
制作步骤
鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻4。
将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒4。
炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色。
捞出装盘，撒上花椒盐即成

jjybzxw 2024-12-30 16:16
　　广式葱姜鸡：解锁鸡肉新吃法，美味与健康并存

　　嘿，吃货小伙伴们，是不是又在为吃什么而烦恼呢？别担心，今天我就给大家带来一道让人回味无穷的广式葱姜鸡。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，绝对是你秋冬季节的暖心佳肴。

　　一、鸡肉的魅力与选择

　　广东人对鸡的痴迷，那可不是盖的！鸡肉的嫩滑、鲜美，让人欲罢不能。而在这道菜中，我们选用的是大鸡腿，肉质饱满，汁水丰富。当然，如果你喜欢更豪放些，用整只鸡来制作也是完全可以的。

　　二、广式葱姜鸡的独特之处

　　这道广式葱姜鸡，最大的特点就是鲜嫩多汁、清新不腻。鸡肉的嫩滑与葱姜的清香完美结合，每一口都是满满的幸福感。而且，葱姜不仅能提味，还能驱寒暖胃、促进消化，真是美味与健康并存。

　　三、制作步骤详解

　　材料准备

　　- 大鸡腿（或整只鸡）

　　- 新鲜葱几根

　　- 生姜一块

　　制作流程

　　1. 鸡腿处理：

　　- 将鸡腿洗净，放上几片姜片。

　　- 大火蒸30分钟，确保鸡肉熟透且保持嫩滑。

　　- 放凉后，手撕成条。这一步需要耐心，撕得越细，入味越深。

　　2. 葱姜汁制作：

　　- 葱切段，姜切末，放入碗中。

　　- 淋上滚烫的热油，激发出葱姜的香气。

　　- 加盐、半勺糖、一点点椒盐提鲜，再倒点开水搅拌均匀。

　　3. 浇汁与静置：

　　- 将金黄的葱姜汁浇在鸡腿肉上，确保每一块鸡肉都裹满汁水。

　　- 撒上一把熟芝麻增香。

　　- 静置半小时，让味道充分渗透。

　　四、美味呈现与分享

　　经过上述步骤，一道金黄诱人的广式葱姜鸡就制作完成了。鸡肉的鲜嫩与葱姜的清香交织在一起，每一口都是鲜、嫩、香的完美融合。简单几样食材，却能激发出如此不凡的味道，是不是已经迫不及待想要动手试试了？

　　五、互动环节

　　做了这道广式葱姜鸡的你，别忘了来评论区晒图分享哦！是不是和我一样，被它的美味深深打动？或者，你有更棒的吃鸡秘籍？快来留言交流，让我们一起成为吃鸡界的“战斗机”！无论是改进做法、分享心得，还是提出疑问，都欢迎大家的积极参与。让我们一起在美食的道路上越走越远，越吃越开心！


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