| jjybzxw |
2025-01-09 11:53 |
五花肉炖豆腐白菜的特色
这道菜将白菜的清甜、豆腐的嫩滑和五花肉的醇厚完美融合，是舌尖上的享受。白菜炖煮后吸饱肉香和豆腐鲜味，变得软糯可口；豆腐外表微金黄，内里细腻滑嫩。每一口都充满幸福感
口感方面
- 香而不腻 五花肉油脂在炖煮时渗透到白菜和豆腐中，使整道菜鲜美异常，不会有油腻感。
- 层次丰富 白菜的清脆、豆腐的细腻和五花肉的嚼劲在口中交织，口感绝佳
营养方面
这道菜营养均衡，是冬日养生佳品。白菜富含维生素和矿物质，豆腐是优质蛋白质来源，五花肉提供必要的脂肪和热量
诱惑性方面
- 香气诱人 窗外寒风凛冽时，屋内飘散着这道菜独有的香气，让人垂涎三尺。
- 适合多种场景 好吃又简单易做，适合家庭聚餐或一人小酌时享用
制作配料与方法
- 制作配料 五花肉1块、白菜1小颗（小白菜）、豆腐1块、生抽2勺、老抽1勺半勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、盐1勺、水淀粉小半碗。
- 制作方法
1. 处理白菜 白菜洗净切成小块备用，自家种的白菜去掉不能吃的外层，买的白菜要仔细清洗，大颗白菜大概1/3颗可炒一盘。
2. 煎豆腐 豆腐切成小块，热锅凉油下豆腐煎至微微金黄色，不粘锅可少油，铁锅需多油且充分预热。
3. 煎五花肉 另起锅不加油，五花肉片下锅煎至金黄色并煎出多余油脂。
4. 调味上色 加入生抽2勺、老抽1勺、白胡椒粉、姜粉适量翻炒至上色。
5. 炒白菜 加入白菜翻炒均匀，再加1勺盐翻炒出水分。
6. 混合炖煮 把煎好的豆腐加入，加1小碗开水，大火烧开转中小火炖7 - 8分钟（买的白菜要多炖几分钟）。
7. 收汁 白菜熟后大火收汁，可淋水淀粉勾薄芡，让白菜和豆腐裹上浓郁汤汁更下饭入味
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