| 天人地 |
2025-01-20 11:24 |
大寒节气“食糯”习俗及推荐食材
大寒节气的特点及传统习俗
大寒节气标志着一年中最寒冷的时期，古人称之为“寒气逆极”。在这个时节，自然界寒气袭人，最易损伤心肾阳气。因此，大寒节气养生应着眼于“藏”，即不过分消耗体内的能量，保持身体的温暖和能量的储备。
大寒节气的时间
2025年1月20日为大寒日，此时节，天寒地坼，朔风裹着冷意呼啸而来，河流湖泊多被坚冰覆盖，暗藏的生机在冰霜里萌芽。
传统习俗
食糯：大寒当天，自古有“食糯”的习俗，也就是糯米做的食物。最典型的就是八宝饭和消寒糕。
扫尘：各家各户都会进行扫尘活动，寓意除旧迎新，为新的一年带来好运和吉祥。
“大寒吃3宝，丢掉老棉袄”中的“3宝”
糯米
糯米性温、味甘，比大米含糖量高，食用后全身暖和，利于驱寒，还有补中益气、温散风寒、润肺健脾胃的功效。
山药
山药可以做成山药粥或山药炒木耳，也可以配合温热滋补的羊肉炖汤，起到温补脾肾的作用。
黑色食物（如黑豆、黑芝麻）
配上核桃仁、芡实、花生等食物起到益肾填精、健脾开胃的作用。
推荐的膳食方案
八宝饭
将糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即可。八宝饭色彩缤纷，味道甜美，象征着甜蜜、喜庆和吉祥，是节日和待客的佳品。
消寒糕
消寒糕是年糕的一种，以糯米为主料，加入核桃仁、红枣、桂圆肉等。旧时，老百姓大寒这天吃消寒糕，既有驱散寒冷之意，还有“年高”之意，讨个吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
“一九一只鸡”食俗
在南京，传统的“一九一只鸡”食俗仍被不少家庭所推崇，熬上一锅鲜香美味的鸡汤，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，暖乎乎地喝下肚，一身的寒气被驱赶殆尽。
注意事项
在大寒时节，自然界的阳气正处于从冬季的闭藏过渡到春季的升发中，人们的饮食也应顺应这一变化，饮食要既能抵抗严寒，又要渐次减少进补量。
日常可以选择一些温补类食物，如糯米、板栗、羊肉等，还可选一些平补类的食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等，可促进体内阳气的升发。
通过合理搭配这些食材，不仅可以有效抵御严寒，还能为身体补充所需的营养，迎接春天的到来。
|
|