| 姜谷粉丝 |
2025-02-07 10:16 |
一、土豆焖鸡翅的做法
基础做法一
鸡翅竖着剪成两半，放2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺花生油，抓匀腌制30分钟；土豆切成片放清水中洗去淀粉，放到锅中煎到两面有些焦黄取出备用；鸡翅放入锅中煎炒，再放入土豆继续翻炒，接着倒入半碗淀粉水与食材齐平即可，盖锅盖小火焖煮10分钟，再用大火收汁，出锅前再放一些葱段就可以了。
基础做法二
鸡翅切半，冷水下锅，加入料酒、葱、姜片，水开后洗去浮沫，鸡翅沥干备用；土豆块下锅，煎至微微焦黄；然后将煎好的土豆和处理好的鸡翅一起焖煮10 - 30分钟（加水焖煮一定要加开水），不爱吃香菜的可以不加，出锅前可加香菜。
基础做法三
鸡翅先焯水去下腥味；油锅烧热以后下鸡翅煎，煎鸡翅的时候，注意提前把鸡翅上的水分擦干净或者晾干，煎到两面金黄；再把土豆倒进来，加适量清水，来一大勺甜面酱，一勺蚝油，少许盐，大火烧开以后转中小火炖上20分钟；最后把火调大，打开锅盖给鸡翅收下汁，收汁后的菜品色泽红亮，汤汁浓稠，出锅前再撒上一些小葱提提味就行了。
基础做法四
鸡翅用盐水洗净去味掉干，切成两半；土豆刨皮切块备用；锅放油，放入鸡翅，炒至鸡翅转色；加入红辣椒，姜片，八角，倒入适量料酒，翻炒至入味；加入土豆，适量水，盐，大火煮至滚，转小火焖20分钟收汁即可（鸡翅一定要用盐洗净去味，如果收汁差不多就不用焖20分钟，以免焖糊，焖的时候不要开盖）。
二、青椒煎鸡蛋的做法
基础做法
青椒切末，葱切末，鸡蛋磕入碗内加盐拌匀，然后将青椒末加入蛋液中，小火烧热锅后，倒入适量油，待油热7分时，倒入搅拌好的蛋液，调出鸡蛋饼状，颠匀，即可出锅。
三、香菇板栗蒸滑鸡的做法
基础做法一
生板栗剥去外壳，放在水中煮1、2分钟（如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了）；花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发；鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下；准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个；热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用；然后倒入鸡翅中，放入上述准备的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色；再把泡发的花菇、栗子，一起放入；翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺；再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子；煮大概15 - 20分钟，大火收汁即可，如果觉得不够咸，再加点儿盐，出锅后可以撒点儿葱花3。
基础做法二
香菇清洗平铺盘中；鸡腿去皮去骨根据图示腌20分钟后倒入装有香菇的盘中；水开蒸20分钟，出锅后撒葱花即可（蒸的过程不加水不打开锅盖，怕腥的姐妹可以多腌一会）。
基础做法三
所有食材改刀切片切块；粉状调味料拌匀；液体调味料拌匀；所有食材拌匀腌20分钟；大火蒸熟即可
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