“一年之计在于春”，春天是一年的开始，是万物复苏的季节，也是一年之中养生的黄金季节。“春不养，夏易病”，建议大家在春天把身体保养好，补足营养、提高抵抗力，这样就可以为一年的健康打好基础。

春季养生，除了多食用一些新鲜的水果和蔬菜，补充维生素C外，还要多吃一些蛋白质含量丰富的食物。因为春季人体的能量消耗较大，对蛋白质的需求也相应增加；而且蛋白质是免疫系统需要的重要营养素，对修复肝脏和提高免疫力具有重要作用，而鸡肉则是富含蛋白质的肉食之一，是春季养生的绝佳选择。

春季养生正当时，鸡肉滋补不可少，鸡肉是低脂高蛋白的肉类，其所含的蛋白质比其它肉类都要高。而且属于优质蛋白质，容易被人体消化吸收，春天适量食用鸡肉，可以为身体补充所需的蛋白质，增强体质，有利于更好地抵御病毒的侵袭。下面我就分享一个鸡肉营养又好吃的做法，随手一做，大人孩子都爱吃！

1.准备一只新鲜的三黄鸡，将其剁成大小均匀的小块后放入盆中，再加入没过鸡块的清水浸泡20分钟，目的是泡出鸡肉中的血水，减轻腥味，浸泡好后控水捞出备用。

2.准备几个青椒，去蒂和籽后洗净掰成小块备用；再准备适量的姜片和葱段备用。

3.起锅加水，冷水下入鸡块，然后再加入适量的料酒，丢入几片生姜，大火烧开后，用勺子撇去浮沫，然后再继续煮3分钟左右后捞出鸡块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4.热锅加油，油温5成热时，先放入适量的花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，炒出香味后，再将沥干水分的鸡肉放入，中小火煎至鸡肉表面微微发黄时，再加入1勺黄豆酱、适量的生抽、1勺蚝油、少许老抽，继续翻炒至鸡肉表面均匀上色后，再倒入适量的开水（如果家里有啤酒，可以用啤酒代替水，味道更美味），水量要没过鸡块，然后盖好锅盖慢慢炖煮。

5.大火烧至开锅后转成中小火，再继续炖半个小时左右，鸡肉就差不多熟了，这时再打开锅盖，转成大火收一下汁，收至汤汁变浓后，将之前准备好的青椒块放入，然后加入少许食盐、白糖、鸡精，继续翻炒至青椒断生后，就可以关火出锅啦，香喷喷的青椒炒鸡就做好了，酱香浓郁、软烂入味，太好吃了！

鸡肉这样做，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，不管是用来做下酒菜，还是泡米饭吃都嘎嘎香！“春不养，夏易病”，建议春天多吃这肉，富含优质蛋白，强免疫少生病~