生活，就像一场永不停歇的舞台剧，充满了无数的转折和起伏。但是，大自然的脚步却始终如一的变化着，走过寒冬必将迎来春日，度过立春必将迎来雨水，2月18日是雨水日，雨水至，万物生，此时，气温回升，冰雪融化，降水增多，故取名为雨水。《月令七十二侯集解》说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣”。

雨水润万物，养生正当时，雨水过后，草木开始萌动，气温开始回升，人们饮食上还是吃的偏热，这导致很多人容易上火；同时春季是阳气生发的季节，人体代谢加快，内热容易积聚，人往往会出现情绪烦躁；还有就是“倒春寒”的影响，所以与之相对应，我们在饮食上也要做出相应的调整，长辈说：“雨水吃三宝，中医不用找”，这3宝指的是啥？顺应时节，平安度过春天！

第一宝：春笋

春笋有着“春菜之王”、“春天第一鲜”的美称，经过几场春雨之后，嫩绿的竹笋越发地鲜嫩，肉质鲜嫩肥大，美味爽口，正是鲜嫩美味之时。那洁白如玉的笋肉，包裹在一层又一层略带褐色的笋壳之中，仿佛是精心包装的珍贵礼物。刚刚挖出的春笋，还带着泥土的芬芳和清晨的露珠，散发着一种清新而诱人的气息。

春笋的营养价值极高，它富含植物纤维、植物蛋白以及钙、磷、钾等体必需的营养成分和微量元素，尤其是钾的含量特别高，具有保护肝脏、健脾开胃，促进消化等功效，常吃可以促进肠胃蠕动、减轻粪便黏度，减少脂肪的保存，有利于身体的清洁，被人们称为人体“清道夫”。

推荐美食：春笋炒肉

春笋切成均匀的片状，那洁白的笋肉，纹理清晰，配上精心腌制的肉片，融入了调料的鲜香。当它们与春笋一同在热锅中翻滚时，肉片迅速变色，散发出迷人的肉香。烹饪过程中，葱姜蒜的加入更是锦上添花，它们在热油中爆香，为这道菜增添了丰富的层次。大火爆炒之下，春笋的清香与肉片的浓香完美融合，每一口都充满了惊喜。

第二宝：韭菜

韭菜性温，具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血等功效。雨水时节，人体阳气逐渐升发，适当食用韭菜能够帮助调节身体机能，增强免疫力。无论是韭菜炒蛋还是韭菜饺子，都是美味又养生的选择。

美食推荐：韭菜炒鸡蛋

韭菜洗净后控干水分，然后切成2~3公分长的段；取4个鸡蛋磕入碗中，然后加入少许水淀粉，顺着一个方向搅散备用，然后倒入韭菜再次搅拌均匀；起锅加油，油温5成热时将搅散的韭菜和鸡蛋一起倒入锅中，开大火开始翻炒，出锅前加入适量的食盐，全程翻炒大约30秒后即可关火出锅，美味即成。

第三宝：荠菜

荠菜被誉为“野菜中的珍品”，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。它具有清肝明目、利尿消肿、和脾止血等作用。在雨水时节，用荠菜包饺子、做汤或者清炒，都能让您品尝到春天的鲜美，同时为身体补充所需的养分。

美食推荐：荠菜饺子

荠菜洗净后焯水，然后控水捞出切碎剁细备用；猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，再打入一鸡蛋使肉馅更滑嫩多汁，然后分少量多次打入葱姜花椒水，用筷子顺时针将肉馅搅打上劲。再加入适量的葱姜末、加入一勺熟油锁住馅料的鲜味和水分，充分搅拌均匀后，再将切碎剁细的荠菜馅倒入，然后加入适量的香油，再次搅拌均匀即可，鲜嫩多汁的荠菜猪肉饺子馅就调好了，闻起来好香！

“好雨知时节，当春乃发生”，今日雨水，长辈说：“雨水吃三宝，中医不用找”，这3宝指的是啥？顺应时节，平安度过春天！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！