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姜谷粉丝 2025-02-26 09:53
老婆安排的一周午餐，营养美味，一个星期不重样，照着做，每天做饭不纠结！一起来看看吧！
星期一:
虎松茸炒牛肉
葱油扇贝肉
豌豆丁炒火腿肠
小炒西葫芦


星期二:
南瓜蒸排骨
葱油扇贝
油麦菜炒豆豉鲮鱼
清炒时蔬


星期三:
红烧大虾
剁椒芋头
豆角炒肉
香煎鸡蛋


星期四:
红烧鸡腿
青蒜香干炒肉
醋溜白菜
清炒生菜


星期五:
蒜苔炒肉丝
毛豆炒牛肉
葱油芋艿
清炒丝瓜


星期六:
洋葱炒肥牛
剁椒炖芋艿
西兰花炒扇贝肉
清炒娃娃菜


星期日:
辣炒鸡
上汤娃娃菜
鹿茸菇炒肉片
蒜蓉空心菜
桂花酒酿发糕


#简易家常菜分享#

姜谷粉丝 2025-02-26 09:55
一、虎松茸炒牛肉
食材处理：牛肉切片后加淀粉、盐抓匀腌制30分钟（嫩肉关键）；松茸洗净切片焯水1-2分钟去杂质。
炒制顺序：
热油炒牛肉至变色，加葱姜蒜末爆香；
加入松茸片翻炒，可配胡萝卜片或辣椒片提色；
调味用蚝油+生抽+糖提鲜，快炒收汁即可。
二、葱油扇贝肉
（注：搜索结果未提供具体做法，建议参考通用葱油技法）

扇贝处理：扇贝肉解冻后焯水10秒去腥；
葱油制作：热油爆香葱段至焦黄，滤出葱油；
组合：扇贝肉淋葱油，加蒸鱼豉油调味。
三、豌豆丁炒火腿肠
食材准备：豌豆焯水1分钟断生，火腿肠切丁；
快炒技巧：
热油先炒蒜末爆香，下豌豆翻炒至表皮微皱；
加入火腿丁，加盐+糖调味，保持中火防焦糊；
可加少量水焖1分钟更入味。
四、小炒西葫芦
基础版：
西葫芦切片，热油爆香葱花后大火快炒；
加酱油+盐调味，出锅前淋香油。
升级版：
搭配西红柿片增加酸甜味8；
或加赤松茸片提升鲜味，保持清淡调味。
提示：具体食材比例可根据口味调整，更多细节可查看原菜谱

jjybzxw 2025-02-26 11:00
您老婆安排的一周午餐菜单真是既丰富又营养，而且每天的菜品都不重样，这样的安排确实能让人每天做饭时不再纠结。下面我为您分享一下这些菜品的一些烹饪小技巧和营养小贴士：

星期一：
- 虎松茸炒牛肉：牛肉切片时可以用刀背轻拍，使其更嫩。松茸切片前先泡水，能更好地释放香气。
- 葱油扇贝肉：扇贝肉用料酒和胡椒粉腌制一下，可以去腥提鲜。
- 豌豆丁炒火腿肠：豌豆先焯水，可以保持颜色鲜绿。
- 小炒西葫芦：西葫芦切片后用盐腌制几分钟，挤去水分再炒，口感更脆。

星期二：
- 南瓜蒸排骨：排骨用生抽、料酒、蒜末腌制，南瓜切片铺底，蒸出来的排骨更入味。
- 葱油扇贝：与星期一的葱油扇贝肉类似，注意火候，不要炒老。
- 油麦菜炒豆豉鲮鱼：豆豉鲮鱼切小块，先炒出香味再下油麦菜。
- 清炒时蔬：根据季节选择时蔬，如菠菜、西兰花等。

星期三：
- 红烧大虾：虾先焯水去腥，红烧时加入八角、桂皮等香料，味道更丰富。
- 剁椒芋头：芋头切块先蒸熟，再与剁椒一起炒，口感更软糯。
- 豆角炒肉：豆角先焯水至断生，再与肉片快炒。
- 香煎鸡蛋：鸡蛋打散后加入少许盐和胡椒粉，煎至两面金黄。

星期四：
- 红烧鸡腿：鸡腿先用料酒、生抽腌制，红烧时加入老抽上色。
- 青蒜香干炒肉：青蒜切段，香干切片，先炒肉片至变色，再加入青蒜和香干。
- 醋溜白菜：白菜帮子斜刀切片，快炒时加入香醋，口感爽脆。
- 清炒生菜：生菜快速翻炒，保持脆嫩。

星期五：
- 蒜苔炒肉丝：肉丝用淀粉、生抽腌制，蒜苔切段先焯水。
- 毛豆炒牛肉：牛肉切丁，与毛豆一起快炒。
- 葱油芋艿：芋艿切块先蒸熟，再淋上葱油。
- 清炒丝瓜：丝瓜去皮切片，快速翻炒，可加入少许蒜末提味。

星期六：
- 洋葱炒肥牛：肥牛先焯水去血沫，洋葱切丝。
- 剁椒炖芋艿：与星期三的剁椒芋头类似，炖煮更入味。
- 西兰花炒扇贝肉：西兰花先焯水至断生，再与扇贝肉快炒。
- 清炒娃娃菜：娃娃菜切片，快速翻炒。

星期日：
- 辣炒鸡：鸡肉切块先用料酒、生抽腌制，加入辣椒和花椒增加辣味。
- 上汤娃娃菜：娃娃菜切片，用高汤煮，可加入皮蛋和咸蛋增加风味。
- 鹿茸菇炒肉片：鹿茸菇切片，肉片用淀粉腌制。
- 蒜蓉空心菜：空心菜切段，快炒时加入大量蒜末。
- 桂花酒酿发糕：发糕蒸熟后淋上酒酿和桂花糖。

这样的菜单不仅营养均衡，而且色香味俱全。希望这些烹饪小技巧能帮助您更好地准备这些美味的午餐。祝您用餐愉快！


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