| 姜谷粉丝 | 2025-03-04 08:32 |
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“三月的天，孩儿的脸”！2月底暖洋洋，3月1-3日，暴雨暴雪双预警，局部骤降20℃！ 温差大很容易生病，俗话说“三月喝汤，胜过药房方”，5碗“抗寒汤”，炖给家人喝，补钙暖身强免疫，做法也很简单。  推荐理由："栗子鸡，赛人参"！栗子鸡价格不足人参的1/10，营养却是普通鸡汤的3倍，栗子的淀粉和鸡骨中的胶原蛋白相互促进，吸收率更高，是典型的“1+1>2”组合。 难度系数：★★☆☆☆ 食材成本：50元 核心材料：老母鸡600g、山药300g、板栗200g、红枣7颗、枸杞50g。  做法：  2.鸡肉加入葱姜焯水捞出，山药去皮放入水中，削山药一定要带手套或者插根筷子，手不痒。   3.将板栗、鸡肉、山药、红枣和姜片倒入锅中，加开水，大火烧开转小火焖30分钟。  4.出锅前，撒上枸杞，加点盐调味。  鸡肉爽滑劲道，板栗山药粉粉糯糯，每一口料都很足，给孩子来一碗，驱走一身寒气，钙铁蛋白都有了。  推荐理由：有名的“长高汤”，牛尾铁含量≈牛肉3倍，番茄富含C，口感酸甜开胃，孩子非常爱吃。 难度系数：★★★☆☆ 食材成本：60元 核心材料： 牛尾600g、番茄4个、葱姜八角适量。  做法： 1.牛尾加葱姜焯水捞出备用。  2.番茄去皮，3个切成小丁，锅里倒油把番茄炒软，另外1个番茄切片加入汤里，再加入牛尾炖20分钟。  3.出锅前加盐调味，再放一勺生抽，汤色更浓郁。   配个菜心，拌饭喝汤都开胃，喜欢浓郁一点的可做成红烧形式，用电饭锅就可以做，下饭神器。   推荐理由：“春天一碗肚包豆，秋日赛过小牛犊"，植物+动物蛋白双补，营养丰富，猪肚性温，非常适合孩童娇弱的肠胃。 难度系数：★★★★☆ 食材成本：40元 核心材料： 猪肚1个、黄豆200g、白胡椒粒15g、红枣5颗、姜50g。  做法： 1.把猪肚翻个面，剪掉里面多余的油脂，用盐生粉和白醋抓洗2分钟，处理猪肚是这道汤的难点，大家一定要按照步骤来，不然味道很大。  2.处理干净的猪肚清洗干净，放料酒焯水20分钟后，切成条。  3.油热放姜片和猪肚炒香，转入炖锅，加开水和泡好的黄豆，炖1.5个小时。  4.加入枸杞、葱花和胡椒粉再焖10分钟，一道色泽清亮、汤鲜味美的黄豆猪肚汤就出锅啦！  加胡椒粉会让人微微发汗，接下来的寒潮天气，炖上一锅，围着小炭炉，边煮边吃边唠嗑，人间烟火气，最抚凡人心呐。  推荐理由：药食同源，南方人的祛湿汤，北方人的驱寒汤，五指毛桃行气利湿、健脾补肺、缓解便秘，大人小孩都适合喝。 难度系数：★★★☆☆ 食材成本：24元 核心材料： 猪筒骨500g、五指毛桃30g、花生/莲子/茯苓/薏米/芡实各50g  做法： 1.把上述药材浸泡5分钟，洗净备用。 2.猪筒骨用姜片焯水洗净备用，再把猪筒骨、姜片、药材倒入炖锅。  3.加热水炖1.5小时，出锅前加盐调味。  觉得不好看，可以把药材打包放入，炖好捞出，汤色更清澈透亮。  推荐理由：春季“润燥汤”，汤汁清润鲜甜，专治饭渣娃，肉、蔬菜、水果一起下肚，营养更全面。 难度系数：★☆☆☆☆ 食材成本：30元 核心材料： 排骨500g、胡萝卜300g、苹果200g、山药半根、红枣4颗。  做法： 1.排水冷水下锅，放姜片焯水10分钟，捞出洗干净，把排骨、山药、胡萝卜、红枣和姜片放锅中。 2.倒入适量开水煲40分钟，放入苹果继续煮10分钟，保留维生素。  3.出锅前加少许盐。    清润鲜甜，苹果炖的半透明，巨好吃，上班没时间，食材备好扔电饭锅就行。 春季天气说变就变，5道“抗寒汤”炖给孩子喝，有钱没钱，都不要省，抓住黄金“猛长期”，让孩子身高和体格都赶超同龄人。 |
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