| 姜谷粉丝 |
2025-03-21 10:38 |
紫薯银耳羹介绍
紫薯银耳羹是一道营养丰富、美味可口的甜品，以下将从其功效、做法等方面为你详细介绍：
功效作用
补中益气：紫薯富含膳食纤维和多种维生素，能被人体吸收利用，为身体提供能量；银耳含有天然胶质及多种氨基酸，具有一定的滋补作用。
滋阴润燥：紫薯和银耳都属于药食同源的食物，两者合用可起到滋阴润燥的功效。
养血安神：紫薯含铁量较高，而铁是合成血红蛋白的重要元素，适当食用有助于预防贫血，改善睡眠质量。
增强免疫力：紫薯和银耳都含有丰富的营养物质，这些物质可以为机体补充必要的营养成分，从而提高机体的抗病能力。
促进消化：紫薯富含膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，增加排便次数，有助于维持肠道健康。
抗氧化：紫薯中的花青素含量较高，花青素具有很强的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，还对眼睛和心血管健康有益。
食材信息
紫薯
紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。此外，紫薯的淀粉含量比较高，食用后饱腹感强，其富含的纤维素可促进胃肠蠕动，保持大便畅通，防止胃肠道疾病的发生。
银耳
银耳含有天然胶质及多种氨基酸，具有一定的滋补作用。
常见做法
常规做法
食材准备：紫薯、银耳、莲子、红枣、冰糖适量。
做法步骤：
银耳、莲子提前泡发2小时以上，期间可换水。充分泡发后，银耳去蒂、去黄色部分，莲子掰半去芯，冲洗两遍。紫薯去皮切小块，红枣洗净备用1。
将银耳撕成小朵，放入高压锅中，加水烧煮，盖盖烧上汽后转小火10分钟。
把紫薯、莲子、红枣放入高压锅中，继续炖煮半个小时，最后加冰糖调味即可。
快手做法（借助料理机）
食材准备：约四分之一朵干银耳（干的时候直径约7cm左右）、紫薯、土冰糖1块、约500ml清水。
做法步骤：
银耳用冷水泡发至少两小时（可隔天晚上临睡前泡发），去掉根部，撕成小朵。
将银耳放入料理机，倒入约500ml清水，启动真空搅打功能，打到银耳全部打碎，看不到银耳片。
把打好的银耳汁水倒入小奶锅中，开中小火加热。同时将紫薯去皮切成小块，放入锅中，一起煮开后转小火约十五分钟，期间需要不停搅拌（如果加盖煮记得留条缝，防止扑锅）。
小火煮十五分钟左右，银耳羹慢慢变得粘稠呈出胶状态时，放入一块土冰糖，继续小火搅拌到冰糖融化即可出锅。
食用注意事项
在食用紫薯银耳羹时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠道负担加重，引起不适症状。对于需要减肥的人群而言，应减少高热量食物的摄入，如炸鸡腿、蛋糕等，以免影响减肥效果
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