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厨爹 2025-04-01 09:03

第一道：麻笋土鸡煲！

第二道：清蒸鳕鱼！

第三道：麻辣鳝鱼黎蒿！

姜谷粉丝 2025-04-01 12:29
春季补钙锁蛋白的三道滋补佳肴
春季是滋补身体的好时节，以下为你推荐三道补钙锁蛋白的菜肴，让你吃得健康又舒坦。

鲫鱼豆腐汤
特点
鲫鱼富含优质蛋白和矿物质，豆腐钙含量高，两者搭配能促进骨骼发育。汤汁奶白鲜美，鱼肉细嫩，豆腐入口即化，营养丰富又易于吸收13。

食材准备
活鲫鱼1条（约400克）、嫩豆腐1块、生姜3片、葱花少许、盐适量3。

做法步骤
先将鲫鱼去掉表面的鳞片、再将鲫鱼的内脏清洗干净，在其侧面划上两刀；豆腐切小块，用淡盐水浸泡去豆腥味3。
锅中倒入适量的食用油，油温五成热，放入姜片，将其爆香3。
放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入开水（关键！汤色更白），大火煮沸后转中火炖15分钟，至汤色浓白3。
最后加入豆腐块再煮5分钟，撒盐调味，出锅前撒葱花即可

jjybzxw 2025-04-01 17:14
　　第一道：麻笋土鸡煲

　　麻笋土鸡煲是一道结合了土鸡和麻笋的煲汤菜品，以下是制作麻笋土鸡煲的详细步骤：

　　所需食材：土鸡半只、麻笋100克、红枣5颗、枸杞适量、姜1块、葱1根、盐适量。

　　制作步骤：

　　1. 土鸡宰杀后清理干净，斩成块状；麻笋提前泡发；红枣和枸杞清洗后，分别加入适量的清水，浸泡10分钟；

　　2. 锅中加入适量的清水，下入鸡块，大火煮开后转小火，煮3分钟后捞出鸡块，用清水冲去表面的浮沫；

　　3. 砂锅中加入清水、葱段、姜片，小火煮1个小时左右，加入香菇和红枣煮10分钟后，加入适量的盐和枸杞即可。

　　第二道：清蒸鳕鱼

　　清蒸鳕鱼是一道清淡且营养丰富的菜品，以下是制作清蒸鳕鱼的详细步骤：

　　所需食材：鳕鱼1块、姜1块、葱1根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

　　制作步骤：

　　1. 鳕鱼清洗干净，用厨房纸巾吸去水分，放在盘子里，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟去腥；

　　2. 姜切丝，葱切段，一部分姜丝和葱段放在鳕鱼上，剩余的姜丝和葱段备用；

　　3. 将鳕鱼放入已烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右，关火后虚蒸2分钟；

　　4. 取出鳕鱼，丢弃表面的姜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，另起锅加油烧热，淋在葱花上即可。

　　第三道：麻辣鳝鱼藜蒿

　　麻辣鳝鱼藜蒿是一道具有地方特色的菜品，以下是制作麻辣鳝鱼藜蒿的详细步骤：

　　所需食材：鳝鱼1条、藜蒿100克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量。

　　制作步骤：

　　1. 鳝鱼处理干净，切成段，用料酒和盐腌制10分钟去腥；

　　2. 藜蒿清洗干净，切段；姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段；

　　3. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油；

　　4. 加入鳝鱼段翻炒均匀，烹入料酒，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟；

　　5. 加入藜蒿段，继续煮2分钟，加入盐和鸡精调味，淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

　　以上就是三道菜品的制作方法，您可以根据自己的喜好调整食材的比例和烹饪时间。


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