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厨爹 2025-04-02 11:43

早上来一碗能量海鲜粥,那是相当满足哟,今天就满足你这样的要求,家庭版本的做法十分简单,前阵子买的干贝刚好可以派上用处了。

干贝香菇粥

制作原料:

干贝 10克

大米 1/4杯

干香菇 3个

色拉油 适量

生姜 1片

葱 适量

盐 1茶匙

味精 适量

芝麻油 适量

制作方法:

1.准备好所有食材。

2.将干香菇用温水泡发,泡发的时候可以表面盖好盖子,这样比较容易泡开。

3.将干贝浸泡一晚,第二天用的话比较省时间。

4.将香菇切成丝。

5.将生姜切成丝,香葱切成末。

6.锅内加入色拉油烧热,加入生姜丝翻炒均匀。

7.加入香菇丝和干贝,翻炒至干贝带点金黄色。

8.将大米清洗干净。

9.将大米放入臻米UFO饭煲压力锅的不粘内胆中。

10.将炒好的干贝和香菇也加入其中。

11.加入适量水。

12.压力煲选择煮粥功能,开启,显示1小时。

13.等待结束后,加入盐,味精调味。加入葱末,芝麻油提香。

一定要看的小提示:

1.将香菇,干贝先翻炒,可以去掉干贝的腥味,也可以激发食材的香气。

2.我用的压力煲是双胆的,带微压,时间比普通的电饭煲省时间。另外它的操作界面也很简单,即使上了年纪的老人也可以轻松上手。

3.冬天想懒床又想吃上好吃的,可以试试在我做法的基础上使用预约功能哟。

这就是【干贝香菇粥】的做法,你学会了吗?如果你有其他的做法,欢迎分享留言哦。也欢迎您收藏转发,更多美食欢迎关注-----原色美味厨房,感谢您的来访。


姜谷粉丝 2025-04-02 11:55
干贝香菇粥
基本信息
干贝香菇粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品。其中干贝是扇贝的干制品,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达 61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的 3 倍,矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上,还含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身,据记载还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效;香菇可促进 T 淋巴细胞的产生,并提高 T 淋巴细胞的杀伤活性,有提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌等作用,还能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用。

食材准备
通常需要干贝 10 克、香菇(干)5 朵、豆腐 100 克,大米 50 克,糙米 30 克,小米 20 克,水或高汤适量,盐、葱花、油各适量。当然,也可以根据个人口味添加胡萝卜、青菜、芹菜叶等食材。

做法步骤
泡发食材:将干贝、香菇洗净泡发,泡软的香菇切成丁,豆腐切成丁;若添加胡萝卜、青菜等食材,也切成丁备用。干贝和香菇提前泡发很重要,比如可以提前八小时泡发,或者干贝加姜片放温水浸泡 3 小时左右。
炒制食材:干贝和香菇入油锅炒香;如果有胡萝卜丁,油热下香菇、胡萝卜翻炒,然后放入干贝,翻炒至变色。
熬煮成粥:米洗净,加适量水,将炒好的干贝、香菇以及切好的豆腐等食材入锅小火熬煮,至粥粘稠时即可加盐调味,起锅时加入葱花等。一般大火煮开后转小火煮 30 分钟左右,如果使用电饭煲则自动设置为一个半小时左右。
食用建议
减肥期间
减肥期间早餐可以适量食用干贝香菇粥,但应避免加入过多的盐和油。干贝是高蛋白、低脂肪的食品,香菇富含多种维生素和矿物质,不过减肥期间仍需注意控制饮食摄入量,同时要均衡饮食,适量摄入各种营养素,并结合适当的运动,以达到更好的减肥效果。

一般人群
干贝香菇粥适合大多数人食用,具有补肝益肾,明目止渴,滋阴补肾,和胃调中,助力降血压、降胆固醇和补益健脾等功效,是一道老少皆宜的粥品

干贝香菇粥的营养价值
干贝香菇粥是一种营养丰富的粥品,它的主要成分是干贝、香菇和大米。干贝和香菇均富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分,可起到补肾益气、滋补养颜、增强免疫力的作用5。以下是干贝香菇粥中主要成分的详细营养价值:

干贝的营养价值
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质。干贝还含有丰富谷氨酸钠,味道鲜美,且没有新鲜扇贝的腥味。干贝的蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育的作用。此外,干贝还含有丰富的锌、硒等微量元素,对人体具有很好的滋补作用。

香菇的营养价值
香菇脆当中富含有一定量的植物蛋白,而蛋白质构成了体内众多免疫物质的原料,因此通过使用香菇脆补充一定量的蛋白质,在提高机体免疫力方面的功效会非常的明显。香菇脆当中的蛋白质也能为肌肉提供构成的原料,使得肌肉的数量得到提高,在预防肌肉衰减症方面也会有非常明显的功效。新鲜香菇当中富含有丰富的膳食纤维,能够吸水膨胀,促进粪便的形成、软化大便,以及能够机械性的刺激肠道蠕动。因此适当食用一些新鲜香菇补充膳食纤维,能够达到润肠通便预防和缓解便秘的功效。

大米的营养价值
大米作为粥的基础,提供了碳水化合物,是人体能量的主要来源。虽然大米的营养价值相对较低,但它与其他高蛋白、高纤维的成分搭配,可以形成营养均衡的一餐。

综合营养价值
干贝香菇粥综合了干贝和香菇的营养优势,既提供了高质量的蛋白质,又包含了多种维生素和矿物质。这种粥品适合各个年龄段的人群食用,尤其是对于需要补充营养、增强免疫力、调节血压和血脂的人来说,是一个不错的选择。然而,需要注意的是,在减肥期间或需要控制饮食的情况下,应当适量食用,并注意控制盐和油的摄入量。

总的来说,干贝香菇粥不仅美味,还具有较高的营养价值,适合作为日常饮食的一部分。

jjybzxw 2025-04-02 20:49
你的干贝香菇粥看起来真是美味又营养,非常适合早上来一碗,为一天注入满满的活力。以下是我对这款粥的一些理解和补充建议:

食材分析

- 干贝:干贝是海鲜中的一种,富含蛋白质、矿物质和维生素,味道鲜美,是煮粥的绝佳食材。通过泡发和翻炒,可以去除其腥味,并激发出其独特的香气。
- 香菇:香菇具有浓郁的香气和独特的口感,同时富含膳食纤维和多种微量元素,有助于增强免疫力。泡发后切成丝,更容易与粥融合在一起。
- 大米:作为粥的主要成分,大米提供了丰富的碳水化合物和能量,是早餐不可或缺的一部分。

制作过程中的小技巧

1. 泡发食材:干贝和香菇都需要提前泡发,这样不仅可以使它们更容易煮熟,还能充分释放出它们的味道和营养。你提到的用盖子盖好泡发香菇,确实是一个很好的方法,可以加速泡发过程。
2. 翻炒去腥:将干贝和香菇先翻炒一下,可以有效去除干贝的腥味,并激发食材的香气,使粥的味道更加鲜美。
3. 使用压力煲:你使用的臻米UFO饭煲压力锅确实是一个很好的工具,它可以节省时间并使粥更加软烂入味。对于忙碌的上班族来说,这是一个非常实用的选择。

口感与风味调整

- 如果喜欢更浓郁的口感,可以在煮粥的过程中加入一些高汤或者鸡汤,这样可以使粥的味道更加鲜美。
- 对于不喜欢味精的人来说,可以尝试加入一些鸡精或者鸡肉粉来提味,同样可以达到很好的效果。
- 还可以根据个人口味加入一些其他食材,如豌豆、胡萝卜丁等,增加粥的营养和口感。

饮用建议

- 这款粥非常适合早上饮用,可以搭配一些小吃或者咸菜来食用,更加美味可口。
- 对于需要补充能量和营养的人来说,这款粥也是一个很好的选择。

总结

你的这款干贝香菇粥不仅制作简单、营养丰富,而且口感鲜美、风味独特。通过合理的食材搭配和制作技巧,我们可以轻松享受到美味又健康的早餐。感谢你的分享,我也期待你未来能带来更多美味的食谱!另外,你提到的预约功能确实很方便,对于忙碌的现代人来说,这简直是一个神器啊!


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