韭菜这种绿叶蔬菜大家都爱吃，味道鲜美又独特，韭菜四季都有，但一年四季中还得数春季的韭菜最为鲜嫩可口。也被誉为“春菜第一美食” ，有着特殊的辛香气息，这源自它含有的硫化物，这种物质不仅赋予韭菜独特味道，还具有杀菌消炎的功效，能帮助人体抵御春季里多变天气带来的病菌侵袭。

从中医角度讲，韭菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，给我们的肠胃来一次温柔的呵护，而且，春季人体肝气易旺，适当食用韭菜能起到疏肝理气的作用，让我们在春日里保持身心舒畅。

韭菜的做法多种多样，既可以做馅料又可以炒食，当鲜嫩的韭菜与嫩滑的豆腐相遇，便成就了“韭菜烧豆腐”这道美味的家常菜，吃上一口，那股特殊的韭菜辛香与豆腐的鲜美相互映衬，层次丰富，口感绝佳，而且做法还特别简单，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。

【韭菜烧豆腐】

所需食材：豆腐一块、韭菜一把、葱一小段、干辣椒三个、生抽两勺、老抽一勺、鸡精半勺、淀粉一勺、十三香半勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量。

烹饪方法：

步骤1豆腐切块。

步骤2韭菜洗净切成段。

步骤3锅中烧水加半勺，水开下焯豆腐两分钟除豆腥增加底味。

步骤4起锅烧油，油热下葱和辣椒爆香，然后倒入小半碗水，加半勺十三香、适量的盐、两勺生抽、一勺生抽老抽和半勺鸡精，然后下入豆腐再次加水让咕嘟一会儿。

步骤5水收到这种程度加入水淀粉，再下入韭菜，韭菜断生即可出锅装盘。

步骤6韭菜烧豆腐就做好了，开胃又下饭。

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