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527801728 2025-05-19 19:17



应季蔬菜是我们购买蔬菜的首选，只有跟着季节性去吃就不会错，对我们的身体只有好处。这次要分享的就是夏天一定要吃的菜，它就是空心菜。它的营养价值很高，钙是西红柿的12倍，鸡蛋的5倍，除此以外它富含维生素c和维生素b族，还有钾镁等等，都是对身体机能有好处的物质。（资料来源网络）



最重要的是它里面的类黄酮这些成分在调节生理机能、抗炎、抗氧化等方面有积极作用。很多人不知道它是夏季应季蔬菜，不过不要紧，现在知道了，下面分享几道菜谱，夏天放心吃！

素炒空心菜梗

材料：一把空心菜梗，适量线椒，小米辣，大蒜末，1勺生抽，1勺陈醋，适量食用盐。







蒜蓉空心菜

材料：适量大蒜末，一把空心菜，适量盐，少许鸡精。





肉末空心菜梗

材料：适量猪肉末，生抽，蚝油，玉米淀粉，一把空心菜梗，小米辣，大蒜末，





腐乳空心菜

材料：一块腐乳，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，3勺开水，一把空心菜。





凉拌空心菜

材料：一把空心菜，大蒜末，辣椒面，小米辣，白芝麻，热油，1勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油





空心菜炒牛肉

材料：适量牛肉，适量盐，玉米淀粉，生抽，料酒，大蒜，生姜，一把空心菜，盐，鸡精。







空心菜的营养价值不要忽略， 在夏天可以经常食用，不要过量就好。

小贴士：

1.口味根据个人喜好来调整，不吃辣的不加即可。

jjybzxw 2025-05-19 19:49
空心菜确实是夏天的应季蔬菜，不仅营养价值高，而且具有很好的健康益处。以下是空心菜的一些营养价值和健康益处，以及您分享的几道菜谱的简单做法：

空心菜的营养价值和健康益处：
1. 高钙含量：空心菜的钙含量是西红柿的12倍，鸡蛋的5倍，有助于骨骼健康。
2. 富含维生素C和B族：有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
3. 富含钾和镁：有助于维持心脏健康和肌肉功能。
4. 类黄酮成分：具有抗炎、抗氧化作用，对调节生理机能有积极影响。

菜谱做法：

1. 素炒空心菜梗
   - 材料：空心菜梗、线椒、小米辣、大蒜末、生抽、陈醋、食用盐。
   - 做法：将空心菜梗洗净切段，线椒和小米辣切圈，大蒜末备用。热锅凉油，先炒香大蒜末，然后加入线椒和小米辣，最后加入空心菜梗快速翻炒，加入生抽、陈醋和盐调味即可。

2. 蒜蓉空心菜
   - 材料：大蒜末、空心菜、盐、鸡精。
   - 做法：空心菜洗净切段，大蒜末备用。热锅凉油，先炒香大蒜末，然后加入空心菜快速翻炒，加盐和鸡精调味即可。

3. 肉末空心菜梗
   - 材料：猪肉末、生抽、蚝油、玉米淀粉、空心菜梗、小米辣、大蒜末。
   - 做法：猪肉末用生抽和蚝油腌制，加入玉米淀粉拌匀。热锅凉油，先炒香大蒜末和小米辣，然后加入腌制好的肉末翻炒至熟，最后加入空心菜梗快速翻炒，加盐调味即可。

4. 腐乳空心菜
   - 材料：腐乳、生抽、蚝油、淀粉、开水、空心菜。
   - 做法：将腐乳压碎，加入生抽、蚝油和淀粉，加入开水调成汁。热锅凉油，加入空心菜快速翻炒，然后倒入调好的腐乳汁，翻炒均匀即可。

5. 凉拌空心菜
   - 材料：空心菜、大蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻、热油、陈醋、生抽、蚝油。
   - 做法：空心菜洗净焯水后过冷水，沥干水分。将大蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻放在空心菜上，浇上热油，再加入陈醋、生抽和蚝油拌匀即可。

6. 空心菜炒牛肉
   - 材料：牛肉、盐、玉米淀粉、生抽、料酒、大蒜、生姜、空心菜、盐、鸡精。
   - 做法：牛肉切片，用盐、玉米淀粉、生抽和料酒腌制。大蒜和生姜切末。热锅凉油，先炒香大蒜末和生姜末，然后加入腌制好的牛肉翻炒至变色，最后加入空心菜快速翻炒，加盐和鸡精调味即可。

小贴士：
- 口味可以根据个人喜好调整，不吃辣的可以不加辣椒。
- 空心菜性凉，体质偏寒的人适量食用。
- 空心菜的叶子和梗都可以食用，可以根据个人口味选择。

空心菜确实是夏季的理想蔬菜选择，不仅营养丰富，而且做法多样。适量食用空心菜，可以为身体提供多种必需营养素。


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