姜谷粉丝 |
2025-06-03 12:22 |
红丝绒甜甜圈的起源 红丝绒蛋糕的起源 虽然没有直接关于红丝绒甜甜圈起源的资料,但红丝绒甜甜圈由红丝绒蛋糕和甜甜圈结合而来,我们可以先了解红丝绒蛋糕的起源。红丝绒蛋糕诞生的故事有多个版本。较为有趣、富有戏剧性的说法是起源于纽约的华尔道夫 - 阿斯托里亚酒店(Waldorf - Astoria)。
曾有一位入住该酒店的女性客人迷恋上这里的红丝绒蛋糕,离店后致信酒店希望获得菜谱,酒店虽给予回复并附上食谱,但随后寄来巨额账单,女士一气之下将菜谱公之于众,让红丝绒蛋糕名扬四海。也有说法称其起源于美国南部或加拿大。 甜甜圈的起源 甜甜圈历史可追溯到公元前7世纪的古希腊,但今天熟知的中间有洞的形状是19世纪初在美国开始流行的。最早的“洞中甜甜圈”据记载是1847年由一位水手发明,他在妻子做无酵饼时,为不浪费面团在中间挖洞后油炸,这种甜点在其家乡流行开来。
不过也有说法称1947年船长汉森·格雷戈里(Hanson Gregory)在远航途中用胡椒罐盖子切除甜面团中心,炸出受热均匀的甜甜圈,还有说法是他让母亲把面团做成圈状以便串在舵轮辐条上在驾驶时享用 红丝绒甜甜圈推测性起源 红丝绒甜甜圈应该是在红丝绒蛋糕和甜甜圈都流行之后诞生的。红丝绒蛋糕以其独特的红色外观和丝滑口感受到喜爱,甜甜圈也是全球受欢迎的甜点,商家为创新和丰富产品种类,将红丝绒蛋糕的口味和颜色融入甜甜圈制作中,创造出红丝绒甜甜圈。随着烘焙技术发展和消费者对新奇口味的追求,红丝绒甜甜圈逐渐出现在市场上并受到消费者欢迎。 红丝绒甜甜圈介绍 热量信息 嘉利华红丝绒甜甜圈的热量是 310 大卡/100g ,由此可见红丝绒甜甜圈热量相对较高。 制作方法 家庭简易做法 材料:高筋面粉 360 克、食盐 5 克、白砂糖 50 克、酵母粉 4 克、鸡蛋 1 个、纯牛奶 200ML、红丝绒液 2 滴、食用油 35 克。 步骤: 在厨师机搅拌锅中加入 360 克面粉、5 克食盐、50 克白砂糖、4 克酵母,打入 1 个鸡蛋并搅散,加入 200 毫升混合了 2 滴红丝绒液的纯牛奶(不喜欢奶香味也可用清水),低档混合所有食材至无干面粉。 加入 35 克食用油,继续低档将油与面团揉合,成团即可。 开 4 档约六分钟,面团变光滑后转 6 档再揉 3 分钟至出现手套膜。
面团发酵至蜂窝状后取出,用擀面杖排气。 擀成约一厘米厚的大圆饼,用模具或杯子印出圆形,再用瓶盖印出中心圆心。 二次发酵至甜甜圈生胚变轻。 锅中油烧至四成热(筷子下去冒小泡泡),下锅炸,不断翻面至两面熟透。 不太烫时粘上糖粉或巧克力酱。
烤箱烤制做法 材料:普通面粉 2 杯(450ml)、糖 1 杯(225ml)、可可粉 3 大勺(45ml)、泡打粉 2 茶匙(9ml)、盐 1/2 茶匙(2.3ml)、肉桂粉 1/2 茶匙(2.3ml)、鸡蛋 2 个、半脂(half&half)奶油 3/4 杯(177ml)外加 3 大勺(45ml)、融化的黄油 2 大勺(30ml)、红色食用色素 1 大勺(15ml)、精香草 1 茶匙(5ml)、奶油奶酪 4 盎司(113g)、糖粉 1/2 杯(113ml)、红色和蓝色糖豆适量。 步骤: 预热烤箱到 180 度,给两个甜甜圈模具抹油。 取一碗,倒入面粉、糖、可可粉、泡打粉、盐、肉桂粉,反复过筛均匀;另取一碗,倒入鸡蛋、3/4 杯半奶油、融化的黄油和食用色素搅打均匀。 将蛋糊和面粉倒入食物处理机,低速搅打成面糊,再中高速搅打 1 分钟。 将面糊分入模具,烤 13 分钟左右,用筷子插入抽出干净即熟。 将奶油奶酪、糖粉和剩下 3 大勺半奶油倒入碗中搅打顺滑。 甜甜圈挨个蘸上奶油奶酪糊,撒上红色和蓝色糖豆。
与红丝绒蛋糕的联系 红丝绒蛋糕和红丝绒甜甜圈都属于红丝绒系列的甜品。红丝绒蛋糕颜色鲜艳,独特的红色通过可可粉与酸性物质(如白醋、柠檬汁)相互作用,再加上红色食用色素呈现。其组织紧密有弹性,优质可可粉赋予浓郁醇厚的巧克力香气,红曲米粉增添天然红色和米香。
红丝绒甜甜圈在制作上也可能使用类似的红丝绒元素,如红丝绒液或红色食用色素来呈现独特的色泽,并且在口味上可能也有巧克力和其他香料融合的丰富口感。
红丝绒甜甜圈热量情况 红丝绒甜甜圈的热量会因品牌、制作工艺、配料等因素而有所不同。以下为你列举不同情况下红丝绒甜甜圈的热量:
嘉利华红丝绒甜甜圈:每100克的热量是310大卡。 Kitagawa红丝绒甜甜圈:每100克含有453大卡的热量。 此外,由于甜甜圈本身是用面粉、糖、奶油、鸡蛋等油炸制作而成,属于高热量食物,不同款的甜甜圈热量差别较大。以100克为单位,原味甜甜圈热量约为280千卡,但脂肪较多的甜甜圈热量差不多都达到了400 - 600千卡。
如果关注热量摄入,在选择红丝绒甜甜圈时,可以查看产品包装上的营养成分表,以获取更准确的热量信息。同时,考虑到其高热量特点,食用时应注意适量。
红丝绒甜甜圈搭配推荐 饮品搭配 咖啡 咖啡浓郁醇厚的味道与红丝绒甜甜圈的香甜形成美妙的对比和互补。例如,拿铁咖啡的奶香可以减轻红丝绒甜甜圈带来的甜腻感,同时咖啡的苦味又能提升整体的风味层次;美式咖啡的纯粹苦涩则更能凸显红丝绒甜甜圈的香甜,让人在品尝时能感受到两种截然不同风味的碰撞。
茶 红茶:红茶香气浓郁,口感醇厚,具有一定的甜度和柔和的涩味。与红丝绒甜甜圈搭配时,红茶的茶香能中和甜甜圈的甜腻,同时两者的甜味相互呼应,使口感更加平衡。例如正山小种,带有独特的松烟香,搭配红丝绒甜甜圈能带来别样的味觉体验。 绿茶:绿茶清新淡雅的口味可以解腻,让人在品尝红丝绒甜甜圈后口腔能感受到清爽。比如龙井,其鲜爽的口感与红丝绒甜甜圈的甜香搭配,能使味觉感受更加丰富。 花果茶:如玫瑰茶、蜜桃乌龙茶等,花果茶的果香和花香能为红丝绒甜甜圈增添更多的风味元素。玫瑰茶的花香优雅,与红丝绒甜甜圈搭配,在享受甜美的同时还能感受到浪漫的气息;蜜桃乌龙茶的蜜桃香气浓郁,与甜甜圈搭配别有一番风味。 甜品搭配 冰淇淋 不同口味的冰淇淋搭配红丝绒甜甜圈能创造出丰富多样的口感体验。
香草冰淇淋:香草的经典味道与红丝绒甜甜圈的香甜搭配和谐,香草冰淇淋的丝滑口感与甜甜圈的松软形成对比,吃起来甜润可口。 巧克力冰淇淋:巧克力冰淇淋浓郁醇厚的味道与红丝绒甜甜圈中的巧克力风味相呼应,双重的巧克力享受能满足巧克力爱好者的味蕾。 草莓冰淇淋:草莓的酸甜可以中和红丝绒甜甜圈的甜腻,增加清新的口感。草莓冰淇淋的果香与红丝绒的色泽也很搭配,视觉和味觉上都能带来享受。 水果 新鲜水果的清甜和水分可以缓解红丝绒甜甜圈的甜腻,同时增加维生素和纤维素的摄入。
草莓:草莓色泽鲜艳,味道酸甜可口,与红丝绒甜甜圈搭配不仅在颜色上相得益彰,口感上也能相互补充。草莓的酸甜能为甜甜圈增添清新的味道。 蓝莓:蓝莓富含抗氧化物质,味道酸甜适中,与红丝绒甜甜圈搭配能带来丰富的口感和健康益处。蓝莓的小巧和酸甜口感可以为每一口甜甜圈增添不同的风味体验。 香蕉:香蕉口感软糯,味道香甜,与红丝绒甜甜圈搭配能增加口感的丰富度。香蕉的香甜与甜甜圈的甜味相互融合,使味道更加醇厚。 其他美食搭配 酸奶 原味酸奶:原味酸奶的酸度可以中和红丝绒甜甜圈的甜度,同时酸奶的浓稠质地与甜甜圈的松软形成对比。原味酸奶的纯净口感能让红丝绒甜甜圈的风味更加突出,两者搭配食用既健康又美味。 水果酸奶:含有水果颗粒的酸奶,如草莓酸奶、芒果酸奶等,能为搭配增添更多的水果香气和口感层次。水果的酸甜和酸奶的醇厚与红丝绒甜甜圈搭配,能创造出丰富多样的味觉体验。 坚果 如杏仁、核桃等坚果,具有香脆的口感和独特的风味。坚果的油脂香气可以与红丝绒甜甜圈的香甜相互映衬,增加口感的丰富度和层次感。例如,在红丝绒甜甜圈上撒上一些杏仁片,既能增加视觉上的美观,又能在品尝时带来香脆的口感
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