| 527801728 | 2025-10-22 20:22 |
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肇庆名小吃丰富多样，极具岭南特色，以下为值得尝试的代表性小吃： 1.裹蒸粽  肇庆裹蒸粽以油润软糯、咸香不腻的口感著称，是广东肇庆独有的传统美食。其特色在于使用本地柊叶包裹糯米、绿豆、肥瘦五花肉等丰富馅料，经长时间炖煮后，柊叶清香渗入食材，糯米绵密，绿豆粉糯，肉香浓郁，整体风味层次丰富。现代做法还加入咸蛋黄、板栗、瑶柱等提升鲜味。作为非遗美食，它不仅是端午、春节的节令食品，也承载着浓厚的岭南文化和乡愁情感。 2.竹篙粉  竹篙粉是当地极具特色的传统小吃，口感爽滑弹牙、柔韧清香，带有淡淡的竹子香气，深受食客喜爱。因制作时将蒸好的粉挂在竹篙上晾凉而得名，独特的工艺赋予其区别于普通河粉的风味。可干拌或搭配猪杂、牛腩等浇头，酱汁咸香入味，葱油香气浓郁，令人“食过返寻味。在德庆县街头巷尾随处可见，从早餐到宵夜都受欢迎，是当地人日常生活的一部分。 3.茶油鸡  茶油鸡是当地极具特色的传统名菜，尤其以四会市最为出名。这道菜选用放养土鸡和珍贵的野山茶油烹制，茶油清香浓郁、沸点高，能充分渗透入鸡肉中，使成品皮脆肉嫩、鲜香入骨、无腥味且回味悠长。许多食客表示其口感“好吃到舌头卷下去”“一吃一个不吱声”，甚至有人专程驱车百公里前往四会品尝并打包带回。茶油本身富含不饱和脂肪酸，营养价值高，也让这道菜兼具滋补与健康的特点。无论是本地人招待客人还是游客打卡，茶油鸡都是不可错过的美味。 4.牛杂  肇庆的牛杂是当地受欢迎的特色小吃之一。多家店铺如仿记牛杂、小黄鸭牛杂店和龙记牛杂都获得了食客的高度评价，称其牛杂入味、搭配秘制面豉酱风味独特，部分甚至被赞为“肇庆第一牛杂。牛杂价格亲民，分量足，常与糖水、凉拌等搭配食用，体验丰富。 5.广宁云吞  广宁云吞是广宁最具代表性的特色美食之一，被誉为“非遗小吃”和“地标美食”。其特点为“皮薄如纸、馅鲜如活、汤清如泉”——云吞皮薄至0.5毫米，透光不破，入口爽滑弹韧；馅料选用本地土猪后腿肉，手工剁制起胶，鲜嫩有嚼劲；汤底以猪骨、鸡骨慢熬数小时，清鲜醇厚，不添加味精。许多食客形容“三日不吃，便思之如狂”，认为它不仅是一道小吃，更是承载竹乡情怀与匠心的“舌尖乡愁。 6.濑粉  肇庆濑粉是当地传统特色美食之一，口感爽滑、富有弹性，常搭配烧鹅、叉烧、猪杂等浇头，汤底鲜美浓郁，深受食客喜爱。虽然“濑粉”在东莞、恩平等广东多地均有出品，但肇庆濑粉作为地方风味代表，常出现在本地美食推荐中，具有较高口碑。部分食客认为其风味独特，是承载童年记忆的地道滋味。搭配烧鹅食用时，更显解腻顺口，相得益彰。 7.疍家糕  肇庆疍家糕是当地传统特色美食，口感清甜香滑或咸香可口，层次分明、厚薄均匀，有“步步高”的吉祥寓意。作为西江水上人家的传承食品，其制作技艺已列入省级非物质文化遗产名录，分为甜、咸两种口味，常见内馅包括红豆、香芋、芝麻等，风味独特。从食客反馈来看，多数评价积极，认为其味道佳、有地方特色。 8.山水豆腐花  山水豆腐花以其嫩滑清甜、豆香浓郁著称，关键在于使用鼎湖山的优质山泉水制作，水质甘甜纯净，富含矿物质，使豆腐花口感更加细腻爽滑。多份评价提到其“又滑又嫩”“入口即化”“冰冰爽爽”，搭配姜糖水风味独特，甜中带微辣，清爽不腻。不少游客称其为“吃过最好吃的豆腐花，甚至“重回小学的味道，是肇庆尤其是鼎湖山景区的必尝美食。 此外，炸豆腐、猪肠粉、何记德承美食的炖雪梨糖水等街边风味也深受本地人喜爱。 |
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