| jjybzxw |
2025-11-06 18:07 |
鸡腿炖土豆 ——「贴秋膘」极简公式
肥硕鸡腿两只｜黄心土豆三颗｜洋葱半颗｜葱姜｜生抽老抽冰糖各一勺｜清水刚没面｜高压锅15 min or砂锅40 min
三步锁味：
①冷锅少油放冰糖炒至琥珀色 →鸡块滚一圈「焦糖盔甲」，瞬间锁鲜上色；
②土豆滚刀下锅同煸30秒让棱角吸足鸡脂香；
③一次性加热水没过食材½指节 →高压锅上汽15 min即成「骨肉脱骨」「土豆化沙」的黄金比例汤羹；
收汁前撒葱花一把提绿气儿——鸡腿油脂裹着土豆泥般的绵密汤头就是秋天里最诚实的安慰剂！
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