夏天到了，气温节节攀升，很多孩子都出现了食欲不振的情况。看着孩子没胃口，家长们可愁坏了。别担心，今天就给大家推荐 25道好吃又下饭的家常菜，让孩子一上桌就胃口大开，吃得精光！
一、外婆菜炒鸡蛋

食材清单：
袋装外婆菜200g、鸡蛋3个、小米辣2个、大蒜2瓣、葱花少许
详细做法：
1. 鸡蛋加少许盐打散，锅中热油，倒入蛋液快速滑散炒熟，盛出备用；
2. 留锅底油，下蒜末、小米辣圈炒出香味，倒入外婆菜中火翻炒2分钟，炒干多余水分，激发出菜干的香气；
3. 倒入炒好的鸡蛋，和外婆菜一起翻拌均匀，出锅前撒上葱花即可。
二、牛油果拌黄瓜

【材料】
牛油果、黄瓜、蒜末、生抽、醋、香油
【做法】
1、黄瓜清洗干净拍扁切段，撒少许盐腌5分钟，杀出水分后倒掉，这样黄瓜更脆。
2、牛油果对半切开，去核，用勺子挖出果肉切成小块，别切太碎，留点口感。
3、把黄瓜和牛油果放进大碗里，加蒜末、1勺生抽、1勺香醋、少许盐、几滴香油。
4、轻轻翻拌均匀，别太用力把牛油果搅烂了，装盘就能吃，清爽又高级!
三、香菜辣椒炒肉

准备食材：猪瘦肉、香菜、青椒、小米辣、姜蒜。
做法步骤：
1、准备半斤猪瘦肉，清洗干净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺蚝油、少许胡椒粉、1勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、准备一把香菜，去掉老根，清洗干净后切成段备用。准备两个青椒，去籽后切成丝；小米辣适量，切成小圈；姜蒜切末备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米辣段，炒出香味，倒入腌好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色。
4、放入青椒丝，继续大火翻炒30秒，加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖、1勺鸡精，翻炒均匀。
5、最后放入香菜段，快速翻拌均匀即可关火，盛出装盘。
四、椒麻鸡翅

食材：鸡翅中，青红辣椒，青花椒，姜蒜，花椒油
制作步骤：
1、腌鸡翅：
鸡翅对半剪开，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺油抓匀腌10分钟。
2、煎鸡翅：
热油下鸡翅，中小火煎至两面金黄（约6分钟），盛出备用。
3、炒香料头：
锅留底油，爆香姜蒜，加入青红椒、青花椒炒香。
4、调味收汁：
倒回鸡翅，加1勺生抽、半勺糖、半勺鸡精，淋半勺花椒油翻匀出锅。
五、山药炒木耳

制作步骤
1. 备料：铁棍山药300克、干木耳20克、大蒜2瓣、少许盐、少许生抽、食用油适量。
2. 食材处理：木耳冷水泡发，去根洗净，焯水1分钟捞出过凉；山药去皮切薄片，白醋清水浸泡防发黑。
3. 山药焯水：开水下锅，山药片焯水1分半，断生捞出沥干，口感脆嫩不黏糊。
4. 爆香翻炒：热锅少油，蒜片爆香，先下木耳大火翻炒2分钟。
5. 合炒调味：倒入山药片快速大火翻炒2分钟，加盐、微量生抽提鲜。
6. 出锅装盘：翻炒均匀即可关火，清淡爽口、不油不腻。
7. 食用方式：夏至日常正餐吃，清爽祛湿、养肺健脾。
六、肉末炸酱面

准备食材：黄瓜、胡萝卜、黄豆酱、猪肉末、葱姜蒜、干黄酱、面条。
做法步骤：
1、准备一根黄瓜，清洗干净后切成细丝备用；胡萝卜去皮后同样切成细丝备用。准备200克新鲜猪肉末，葱、姜、蒜切末。
2、取一小碗黄豆酱和干黄酱，按2:1的比例混合，加入少许清水调开备用，这样酱汁炒的时候更容易化开。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味，倒入猪肉末，中小火翻炒至肉末变色并微微出油。
4、倒入调好的酱料，小火慢炒3-5分钟，炒出酱香味，期间要不断搅拌防止糊锅，酱料变得浓稠、油亮后关火备用。
5、另起锅烧水，水开后放入面条，中火煮至八成熟，捞出过凉水，沥干后再次放入沸水中烫热，捞出装碗。
6、在面条上均匀铺上炒好的肉末炸酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝，根据个人口味可以再撒些葱花，拌匀即可享用。
七、酱‬豆腐‬

准备‬食材：嫩豆腐‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、白芝麻‬、香菜‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、芝麻酱‬、干辣椒粉‬
‬做法‬：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，香菜洗净切段。
（2）调‬料汁‬：碗中放入‬适量的小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、干辣椒粉‬、白芝麻‬，再加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、芝麻酱‬拌匀‬。
（3）锅中热油下入豆腐块，煎至两面金黄色盛入盘中。
（4）再撒上适量的香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可。
（5）外皮金黄酥脆，做法简单，营养美味，好吃还下饭，孩子不挑食喜欢吃！
八、凉拌豇豆

准备食材：豆角适量、小米椒2个、蒜头3瓣。一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐和适量鸡精。
1、小米椒洗净切粒待用、大蒜洗净切碎待用。豆角摘成小段洗干净待用。因为比较嫩没有啥老筋，如果有老筋需要撕掉。
2、准备凉拌的料汁，碗里加入大蒜和干辣椒，再加入一勺生抽、一勺蚝=蚝油、一小勺盐和少许鸡精。将所有配料和食材搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将豆角下锅煮2分钟，焯水煮至断生即可。捞出放入冰水里放凉，沥干水备用。将沥干水的豆角装盘，倒入准备好的凉拌料汁，搅拌均匀。
一、冬瓜白贝汤

食材：
冬瓜、白贝、葱、姜。
做法：
1、白贝加盐泡30分钟吐沙；冬瓜切片备用。
2、热锅少油葱白、姜丝爆香，倒入冬瓜片炒软，加入适量清水煮三分钟。
3、再倒入白贝煮两分钟，加盐调味、撒上葱花即可。
二、回锅肉

准备食材：五花肉、青蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、蒜、姜。
做法步骤：
1、准备一块五花肉，清洗干净放入锅中，加入适量清水、几片姜和料酒，大火煮开后转中小火煮约20分钟，煮至五花肉能轻松扎透即可捞出，放凉后切成约0.3厘米厚的薄片备用。
2、青蒜择洗干净，切成段备用；姜蒜切末备用。
3、起锅烧油，油热后放入切好的五花肉片，中小火煸炒出油，炒至肉片微微卷起、表面呈微金黄色。
4、推开肉片，在锅的一侧放入豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，再与肉片翻炒均匀，这样能让肉充分裹上酱香。
5、加入姜末、蒜末爆香，随后淋入少许生抽、料酒，放入一小撮白糖提鲜，翻炒均匀。
6、下入切好的青蒜段，大火快速翻炒至青蒜断生，闻到清香后即可关火。
7、装盘上桌，这道色泽红亮、酱香浓郁的回锅肉就完成了，配上米饭绝对让人停不下来。
三、虾仁炒鸡蛋

准备食材：虾仁、鸡蛋
做法步骤：
1、虾剥壳去线处理干净，放入盐和胡椒粉腌制20分钟。
2、鸡蛋打散，加入盐，将腌制好的虾仁加入蛋液中，香葱切末加入蛋液中搅拌均匀。
3、起锅热油，倒入搅拌好的蛋液，慢慢炒几下。
4、炒至蛋液凝固了就可以出锅装盘了。
四、土豆烧豆角

食材
土豆、豆角、蒜末、小米辣（不吃辣可省略）、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉
做法
1. 调碗汁：碗里放1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、适量盐和白糖、1勺淀粉，加少半碗水搅匀备用。
2. 锅里放油，先把豆角煎到表皮起皱变软，盛出。再把土豆块煎到表面金黄微焦，盛出。
3. 锅里留点油，烧热后下蒜末、小米辣炒出香味。倒入煎好的土豆和豆角，翻炒均匀。淋入调好的料汁，煮到汤汁浓稠，即可出锅！
五、杏仁凉拌菠菜

食材
新鲜菠菜、杏仁、蒜末、干辣椒段、花椒粒、香油
做法
1. 水烧开，放入菠菜烫软，捞出过凉水，挤干水分，切段。如果是生杏仁，也焯水约2分钟，过凉沥干。
2. 把处理好的菠菜段、杏仁、蒜末、干辣椒段一起放入大碗中。
3. 小锅烧热少许油，放入花椒粒，小火炸出香味，关火捞出花椒粒不要，只留热油。
4. 将热花椒油浇在碗里激发香味，再加一勺盐、一点点味精、淋少许香油提香，充分拌匀，装盘就可以啦！
六、莲藕蒸肉

食材：脆莲藕、七分瘦三分肥猪肉、葱花、红椒碎、生抽、淀粉、盐
做法：
1.猪肉剁成细腻肉末，放生抽、淀粉、少许盐抓匀，腌十分钟入味。
2.莲藕切连刀片，两片不切断，把调好的肉馅填进藕片夹层。
3.所有藕夹整齐摆进盘子，冷水上锅，水开蒸12分钟。
4.出锅撒葱花、红椒碎，淋少许生抽提鲜，清淡又解馋。
七、虾仁蒸豆腐

食材：嫩豆腐250g、鲜虾仁100g、姜片2片
步骤：
1. 豆腐切方块铺盘，虾仁去虾线洗净摆放在豆腐上，放姜片去腥。
2. 水开上锅大火蒸10分钟，倒掉盘中多余水汽。
3. 淋少量低盐生抽调味。
八、金汤绣球菌酿虾滑

详细食材
绣球菌1颗、鲜大虾220g、南瓜120g、枸杞6粒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉少许
做法步骤
1. 绣球菌撕成均匀小朵，沸水焯30秒捞出沥干；大虾去壳去虾线，剁成细腻虾滑，加少许盐、白胡椒粉、淀粉抓匀上劲。
2. 把虾滑填入绣球菌花瓣缝隙，整齐摆入盘中，水开上锅大火蒸8分钟取出。
3. 南瓜切块蒸熟，加少量温水打成细腻南瓜泥，倒入小锅，放少许盐煮开做成金汤。
4. 金汤均匀淋在蒸好的绣球菌上，顶部放枸杞点缀即可。
一、家常罗非鱼

食材:
罗非鱼、辣椒、姜、蒜。
做法:
1、鱼洗净划几刀，加料酒、盐、姜片全身抹匀腌制30分钟。
2、热油下鱼煎至两面金黄，把鱼移到侧，加入姜蒜片，小米辣，加2勺生抽、1勺蚝油、适量白酒、半碗水，煮至汤汁浓稠即可(中途翻一翻)。
二、金针菇炖豆皮

准备食材：金针菇、豆皮、胡萝卜、葱姜、食用油、生抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉。
做法步骤：
1、准备两把金针菇，去掉根部，撕成小簇，用清水冲洗干净备用。准备四张豆皮，清洗后切成宽条。胡萝卜去皮，切成细丝备用。
2、起锅烧水，水开后放入豆皮焯水30秒，捞出沥干。再将金针菇下入沸水中焯烫20秒，迅速捞出过凉水，沥干水分备用。
3、锅中倒入少许食用油，油热后放入葱段和姜片煸香，加入胡萝卜丝翻炒至稍微软化。
4、倒入豆皮和金针菇，一起翻拌均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺鸡精和少许白胡椒粉，翻炒均匀。
5、加入适量清水，水量刚没过食材即可，盖上锅盖中小火炖煮5分钟，让豆皮充分吸收汤汁的味道。
6、开盖大火收汁，翻拌均匀，让汤汁裹在金针菇和豆皮表面，尝好味道后即可关火装盘。
三、松仁玉米

准备食材：玉米粒、青豆、胡萝卜、松子
做法步骤：
1、胡萝卜洗净切小丁。
2、锅中水烧开，加入盐、食用油，倒入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，煮5分钟，捞出沥干水分。
3、起锅下适量油，放入松子小火翻炒，炒至颜色变黄时，盛出。
4、另起锅倒入适量油，倒入煮好的玉米粒、青豆、胡萝卜丁，翻炒2分钟，加入盐调味。
5、翻炒均匀后盛出装盘，撒上炒好的松子即可开吃。
四、番茄炖土豆

食材
土豆1个、西红柿1个（熟透多汁的更好）、葱花
做法
1. 土豆去皮切小丁。西红柿洗净也切丁。土豆丁放入开水锅中焯水煮熟，捞出沥干。
2. 锅烧热放少许油，倒入西红柿丁，中小火翻炒，边炒边压，炒出浓郁的番茄汁。加入小半碗清水烧开，倒入煮熟的土豆丁。
3. 加入适量盐、一点点蚝油，翻炒均匀。转中火煮几分钟，汤汁变浓稠即可出锅！撒点葱花更漂亮。
五、白灼鲈鱼片

食材：新鲜鲈鱼、几片生菜、葱花、小米辣、蒸鱼豉油、食用油
做法：
1.鲈鱼处理干净，只取鱼肉切成薄片，清水加少许盐抓洗一遍，沥干水分。
2.盘底铺生菜叶，鱼片平铺菜叶上，水开大火蒸3分钟，鱼片薄，蒸久会老。
3.蒸好把盘里腥水倒掉，铺满葱花、小米辣，淋一圈蒸鱼豉油。
4.烧一勺热油，趁热浇在葱花辣椒上，鲜香味瞬间就出来了。
六、蒸毛豆南瓜

食材：新鲜毛豆120g、老南瓜200g
步骤：
1. 毛豆洗净，南瓜去皮切厚块铺盘底。
2. 毛豆平铺在南瓜上方，蒸锅水开后上锅蒸22分钟。
3. 少许低盐生抽蘸食即可。
七、清炒菠菜

食材：菠菜，蒜末、葱花、小米辣
做法：
1、菠菜焯水1分钟，捞出备用
2、爆香蒜末葱花小米辣
3、放入菠菜，大火翻炒均匀
4、加适量鸡精、盐调味，继续大火翻炒均匀，就可出锅了。
八、青椒肉丝

食材猪里脊250克，青椒6个，蒜2瓣，生抽，老抽少许，蚝油，淀粉，料酒，盐，白糖，食用油
做法
1、 里脊顺着纹路切细丝，加1勺生抽、半勺料酒、1小勺淀粉和一点油抓匀，腌15分钟，这一步肉会真的嫩。
2、青椒去籽切丝，蒜切末，青椒别切太细，不然一炒就塌了。
3、热锅冷油下肉丝，快速滑散，变色就盛出，别恋战。
4、锅里留底油，放蒜末炒香，再倒青椒丝，大火炒到微微变软。
5、把肉丝倒回锅里，加1勺生抽、半勺蚝油、几滴老抽、少许盐和白糖。
关键提示：全程大火快炒，青椒有脆感，肉丝才不会出水！
6、最后翻匀四十秒左右就出锅，别一直炒啊，越炒越老。