早餐配米粥最好吃的6种大饼，香味浓郁、外脆里软，越嚼越香，来看做法！

清晨的米粥咕嘟作响，若是少了那张热腾腾、香气扑鼻的大饼，总觉得少了灵魂。在早餐的众多搭配中，米粥和大饼堪称经典组合。米粥的温润滋养，搭配上香味浓郁、外脆里软、越嚼越香的大饼，既能开启元气满满的一天，又能给味蕾带来美妙享受。今天就教你6款与米粥堪称绝配的早餐饼，从酥香的葱花大饼到香甜的玉米大饼，每款都金黄酥脆、越嚼越有滋味！

一、葱花大饼
食材准备
面粉、葱花、盐、食用油、温水
制作步骤
1，在面粉中加入适量的盐，然后一边倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状，接着揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2，将醒好的面团放在案板上揉匀，擀成薄片。在薄片上均匀地刷上一层食用油，撒上葱花和适量的盐。

3，从一端开始将面皮卷起来，然后切成大小均匀的小段。将每一小段的两端捏紧，再擀成圆形的饼坯。
4，平底锅中倒入少许油，将饼坯放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，中间鼓起即可。
葱花大饼葱香四溢，每一口都能感受到面粉的麦香和葱花的清香，搭配米粥，简单又美味。

二、鸡蛋大饼
食材准备
面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、食用油、水
制作步骤
1，把面粉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，然后慢慢倒入水，搅拌成面糊。面糊的稀稠度以能轻松流动为宜。
2，打入一个鸡蛋，加入葱花，搅拌均匀。

3，平底锅中倒入少许油，转动锅子使油均匀地分布在锅底。将面糊倒入锅中，用铲子摊平成圆形。
4，用小火煎至底面凝固，然后翻面继续煎至两面金黄。
鸡蛋大饼口感松软，鸡蛋的香味与面粉完美融合，再加上葱花的点缀，营养丰富又好吃，和米粥搭配，为早餐增添了一份满足。

三、芝麻大饼
食材准备
面粉、酵母、温水、芝麻、糖、盐、食用油
制作步骤
1，将酵母用温水化开，倒入面粉中，加入适量的糖和盐，再慢慢加入温水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
2，把发酵好的面团放在案板上揉匀，排出空气，然后擀成薄片。在薄片上刷上一层食用油，撒上芝麻。

3，从一端开始将面皮卷起来，然后切成大小均匀的小段。将每一小段的两端捏紧，再擀成圆形的饼坯。
4，将饼坯放入预热好的烤箱中，用200℃烤15 - 20分钟，直到表面金黄酥脆。
芝麻大饼外皮酥脆，芝麻的香味浓郁，内部柔软有弹性，搭配米粥，是一种经典的中式早餐组合。

四、豆沙大饼
食材准备
面粉、酵母、温水、豆沙馅
制作步骤
1，同样将酵母用温水化开，倒入面粉中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。
2，把发酵好的面团放在案板上揉匀，分成大小均匀的小面团。将每个小面团擀成薄片，包入适量的豆沙馅，捏紧收口。

3，将包好馅的面团擀成圆形的饼坯。
4，平底锅中倒入少许油，将饼坯放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。
豆沙大饼香甜可口，豆沙的细腻口感与大饼的松软相得益彰，搭配清淡的米粥，甜咸搭配，别有一番风味。

五、土豆丝大饼
食材准备
面粉、土豆、胡萝卜、盐、胡椒粉、葱花、食用油、水
制作步骤
1，土豆和胡萝卜去皮洗净，切成细丝，放入碗中，加入盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。
2，在面粉中加入适量的水，搅拌成面糊，然后将土豆丝和胡萝卜丝倒入面糊中，搅拌均匀。

3，平底锅中倒入少许油，将面糊倒入锅中，用铲子摊平成圆形。
4，用小火煎至底面凝固，然后翻面继续煎至两面金黄。
土豆丝大饼口感丰富，土豆丝和胡萝卜丝的清甜与面粉的香味相互交织，外脆里软，是一道营养丰富的早餐大饼，搭配米粥，让早餐更加健康美味。

六、玉米大饼
食材准备
玉米粉、面粉、酵母、温水、糖
制作步骤
1，将玉米粉和面粉按照1:1的比例混合，加入酵母和糖，然后慢慢倒入温水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
2，把发酵好的面团放在案板上揉匀，分成大小均匀的小面团，擀成圆形的饼坯。

3，平底锅中倒入少许油，将饼坯放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。
玉米大饼带有浓郁的玉米香味，口感香甜，富含膳食纤维，搭配米粥，是一种健康又美味的早餐选择。

以上这6种大饼各具特色，有的甜香四溢，有的咸鲜适口，但无论是咸口还是甜口，都能与米粥组成黄金搭档。我们提前备好材料，早起二十分钟，让热腾腾的饼香唤醒全家人的味蕾。明早开始，别再只喝白粥啦！搭配上这些香味浓郁、外脆里软的大饼，开启美好的一天吧！


酸甜苦辣咸，酸排在了第一位，老话说：“经常食点酸，慢慢胃口宽”，冬天的酸白菜有多香，夏天的酸豆角就有多美。

到了三伏天，豆角结的越发茂盛，两天就能采摘一次，吃不完，根本吃不完。由于三伏天空气湿度大，又阴晴不定，想晒也不敢晒，那就只能腌成酸豆角。

没想到，酸豆角调馅蒸菜卷、包子、饺子都格外好吃，尤其闷热天气，一日三餐里吃点酸，胃口就变好。用它做大菜卷，比大蒸饺还省事，随手就能做，简单的很。

🌿酸豆角菜卷
一：自制酸豆角
先说说我是如何快速腌酸豆角，不生白花，不发臭，自来水就能腌的方法！
【做法如下】：
1、嫩豆角，用自来水洗干净，不用等控干水，不粘到油就行。

2、捆成小把方便拿取，玻璃坛洗干净，也不用控干水。摆入豆角，压瓷实一些。

3、倒入淘米水，不用煮熟，自来水淘洗的米水，直接倒入坛子里就行。

4、最后留点淘米水，放入一包酸菜乳酸发酵菌。

5、水要没过豆角，接着加入一把盐，和一把白糖。

6、密封好，常温静置四天左右，酸味就出来了，时间越长酸味越浓，做法简单，生水就能腌，时间短，又好吃。

二、酸豆角菜卷
下面，就用这腌好的酸豆角，做菜卷吃，太美味了！

【做法如下】：
1、面粉300克，60度热水150克，盐3克，揉成光滑面团，放一边备用，全烫面，不放酵母的。

2、酸豆角切碎末，先放入锅中，用油炒一炒，炒过后味道更酸香。

3、再放入五花肉肉沫炒变色，然后加点糯米酒去腥味。

4、粉条提前泡发，切小段，炒走肉沫里的雪水，锅里大部分是油了，也就说明雪水没啦，这时下入粉条，并加老抽上色。

5、调味加盐、花椒粉、姜粉/姜末、辣椒面、十三香。

6、倒入酸豆角翻拌均匀。

7、最后，放点生葱花提味，再加点香油增香，若是有糊葱油，加进来调馅会更好吃。

8、面团分成小份，一个一个揉好，剩下的装袋里防止风干。

9、擀成大面皮，放上馅料，先把两边折好。（这个菜卷馅料，比蒸饺还能装，面皮别擀太薄，馅多太薄容易烂，擀成约1.5毫米厚的面皮就行了。）

10、再卷起来，收尾的地方，记得留一点空白别放馅。这样卷的菜卷，即使菜多，也不会掉馅，因为两边都封住了。

11、水开上锅蒸，大火蒸10分钟，关火后焖1分钟。

酸豆角入馅，真是酷热夏天的开胃菜，越吃越上头，太美味了。

薄皮大馅，酸爽带劲，回味悠长，比饺子个头大太多，做起来简单又超省时间，爱了，爱了！