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[美食做法]方便电锅菜—头菜蒸猪肉[8P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2015-11-25

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-30) —

材料: 五花猪肉200克头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克
猪肉腌料A：生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙油1茶匙腌肉。
这道菜很简单,全面混合后，放电饭锅里，底下煮饭，上面蒸菜即可。饭煮好了，菜也好了。

01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝
02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。
03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟
04.腌制好后，再和头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。
06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。
制作心得：
1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。
3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。

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