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换种面吃,老板二两小面宽汤宽面[10P]
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[饮食常识]
换种面吃,老板二两小面宽汤宽面[10P]
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huozm32831
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发表于: 2016-02-19
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-02-21) —
宽面和韭菜叶,吃的是面条的劲道和口感,现在吃的人越来越多了,宽面更注重面条的口感,一般来说宽面最好吃汤面,面宽汤宽,这样不容易粘连,但对汤要求要高点,干溜的话宽面粘在一起后佐料不能均匀融合,所以上桌就得马上拌。
宽面与细面区别是面条刀具不同,味道上的区别就要大点,细面条更容易吸味,宽面不管是煮还是拌都要讲快,要不就粘在一起了,所以说宽面更讲劲道和口感。
老面村特色面是一家家族面馆,一家人做,老板姓姜早年从事过许多行业,都与饮食有一定的关系,如豆制品,火锅等,进入小面行业只有几年时间,就为一句玩笑,十多个朋友说约起开面馆,结果最终只有姜老板一个人做了面馆。
这家店不仅店小地方也小,又不好停车,许多老顾客为了吃碗面经常被罚单,顾客都说这碗面
姜老板是一个不吃面的人,一个不吃面的人开面馆,你敢吃不,其实姜老板没开面馆前为了开面馆也吃了许多面馆,自己面馆一开不吃了,只吃佐料来调味,到底说她专业呢,还是说好啥子,这应该是第一个不吃小面而开面馆的老板吧,如果是你敢开不。
味道:宽面的原因吧,面条的劲道和口感都还是可以,佐料味道是种复合味,融合得好,肉粒较粗,能感受到肉香,这种味形吃的不是层次而是感觉了,值得推荐。
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优秀文章,支持!n神马都是浮云
2016-02-21
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沙发
发表于: 2016-02-19
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北方人还是喜欢吃面,口水快下来啦
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板凳
发表于: 2016-02-20
面条也是一门手艺啊
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