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[药膳食疗]夏秋之交，调养身体用它们[6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-09-25

— 本帖被疾风-劲草执行加亮操作(2016-09-29) —

　　夏秋之交，此时是人体最为敏感的时期，容易产生倦怠、乏力、烦躁的感觉。中医认为渐入秋季，天气收敛清肃，气候干燥，空气水分减少，燥邪多从口鼻而入侵犯人体，从而产生外燥病症。
　　湖南中医附一治未病中心李晓屏主任介绍说，这个时候应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整以利于调养生机，去旧更新。

　　麦冬
　　味甘、微苦、性微寒，归心、肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。
　　常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的泄泻、痰饮及气虚明显的人群，亦不可过量服用。麦冬不仅可治疗疾病，还可用来做药膳，美味又养生。
　　麦冬蒸子鸭
　　【材料】：麦冬25克，子鸭1只，料酒10克，盐5克，酱油10克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。
　　【制法】：将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出锤扁，除去内梗，子鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪；姜切粒，葱切花。将麦冬放入鸭腹内，置武火大气蒸笼内，蒸55分钟即成。
　　【功效】：滋阴清热，润肺生津。适用于阴虚发热、咳嗽吐血、肺气虚弱、口干、便秘、喉咙肿痛、更年期综合征等。

　　百合安神茶
　　【材料】：取百合、小麦（各25克），莲子肉、首乌藤各15克，大枣2个，甘草6克。
　　【制法】：将百合、小麦、莲子、首乌藤、大枣、甘草洗净，用冷水浸泡半小时，倒入锅内，加水至700毫升左右，大火烧开煮沸后，小火熬半小时。滤汁，存入暖瓶内，连炖两次，随时皆可饮用。
　　【功效】：具有清热安神、益气养阴的功效，适合神志不宁、心烦易躁、失眠多梦、心悸气短、多汗者。痰多、食积、风寒咳嗽或胃寒拉稀者不适用。

　　石斛
　　味甘，性微寒，能养胃生津、滋阴清热、明目退翳。
　　用于热病口渴、牙龈肿痛、肾阴亏虚之目暗不明、筋骨萎软、阴虚火旺等证，对秋燥伴有近视、远视、轻度白内障者尤为适宜。
　　石斛菊花汤
　　【材料】：石斛（6-12克）、菊花适量
　　【制法】：因石斛中的有效成分只有久煎才能发挥作用，因此应将石斛先煎30分钟，再放入菊花同煎5-10分钟。
　　【功效】：有较好的明目润燥功效。

　　鲜人参
　　秋天气候变得凉爽，天气比较干燥，很多人会选择人参来补气。新鲜人参新鲜人参药性适中，不易上火，在这个季节是较好的一种养生药材。
　　性味归经：人参味甘微苦，入脾、肺、心经，鲜人参因未加工，性味平和适中。
　　功效主治：人参的功能是大补元气，补脾益肺，安神益智，生津止渴，益气生血，益肾助阳，扶正祛邪。主治劳伤虚损，食少倦怠，元气不足，失眠健忘及气血津液不足之证。

　　【鲜人参的正确吃法】
　　①含服：将鲜人参切薄片直接放入口中，含服唾液，待无参味时嚼服。
　　②泡服：将鲜人参切为薄片，用开水冲泡代茶饮服，待多次冲泡参味变淡后，将参渣嚼服。
　　③浸酒服：将鲜人参放入白酒中，浸泡一个月后，待酒中有明显参味时再适量服用。可随服随加入新酒，待参味淡时，将参取出蒸服。
　　④炖服：将鲜人参与大枣、桂圆等补益药一同水煎服用，或与鸡鸭一起炖服，有益气补血、增强体质的作用，适用于身体虚弱、气血两虚证。
　　【使用鲜人参的注意事项】
　　①人参作为保健养生使用时用量宜小。
　　②要坚持小量长服的原则，才能有补益效果。
　　③当患急性病（如外感、急性传染性疾病等）或发热时不可服用人参。
　　④对人参不能耐受或过敏者不可服用。
　　⑤不宜与藜芦、五灵脂、萝卜、浓茶、咖啡同用。
　　⑥孕妇、哺乳期慎服。
　　⑦请在中医师的指导下，根据自己的体质情况合理选用。

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2016-09-29

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