鸡胸肉是高蛋白低脂肪的食材，蛋白质含量最高的肉类之一，鸡肉还容易被人吸收，可以增强体力和强壮身体。鸡胸肉更是低脂健康的肉类，鸡胸肉可以炒，可以炖汤还可以用来做凉拌菜或者沙拉。
这次用鸡胸肉、彩椒和菠萝做成色彩缤纷的鸡肉串，有肉类，有蔬菜还有水果。这个鸡肉串将鸡肉提前腌制，鸡肉入味了，因为给孩子吃，我就没有用辣椒粉呀或者其他刺激性的调料，让孩子吃得清清爽爽。鲜艳的色彩赏心悦目，样子就很讨好。
【材料】
鸡肉 200克，青彩椒 1个红彩椒半个，菠萝半个
生抽 20毫升，料酒 10毫升，番茄酱 10毫升，黑胡椒粉少许
【工具】空气炸锅或者烤箱或者平底锅
【做法】
1 将鸡胸肉切小块
2 鸡胸肉用生抽、料酒、番茄酱和黑胡椒粉腌制2小时
3 在腌制鸡胸肉的期间，准备维生素多多的蔬菜和水果
4 将菠萝削皮切块，大小与鸡胸肉差不多，彩椒切小块
5 竹签用水浸泡，这是为了避免烤鸡肉串，竹签烤得很黑
6 将鸡肉块、彩椒和菠萝串起来，放在空气炸锅的炸篮里
7 空气炸锅选择温度“180度”，时间“15分钟”
8 在结束前5分钟，在鸡肉串表面扫一层腌料，空气炸锅工作完毕就有酸甜可口的彩椒鸡肉串
【提示】
1 彩椒可以换成土豆、胡萝卜或者西兰花，但是不要选择出水的蔬菜
2 鸡肉要提前腌制，如果口味重的，烤前在蔬菜表面扫多次腌料，我个人喜欢蔬菜清爽点
3 竹签要用水浸泡，我自己试过竹签没有泡水，整根竹签黑乎乎的，影响食欲。
