冬天人们吃肉的频率明显增强，究其原因还是热量的问题。女人们在这个季节还是有所警惕的，生怕脱下冬装的那天变的臃肿不堪。除了运动，饮食上还要需要多加注意。管住嘴，迈开腿，永远颠簸不破的真理。担心会胖，不如来一碗好喝的水晶菜肉丸汤。自己做的肉丸就是卫生就是香，每一颗圆润的肉丸里都融入了对家人的感情，融入了掌心的温度，吃在嘴里的感觉都变成一种神圣。
分享给您详尽的做法，有时间就实践起来吧！材料有：猪腿肉300克、水晶菜150克、姜1块、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、胡椒粉0.5勺、淀粉1汤匙、清水3汤匙、盐适量。先下手把猪肉和姜洗净，一起剁成肉糜，肉丸若好吃，必须自己动手剁肉，不要懒。
把猪肉糜放到大的容器中，加适量的盐（让肉丸有个底味就好，不要加太多，因为后面的汤里还要加盐，免得过咸）、酱油（根据自己喜好，可加可不加）、黄酒（去腥）、胡椒粉（去腥提味）。
淀粉加入清水调成水淀粉，加至肉馅儿中。
顺着同一个方向搅拌上劲，至肉馅发黏，肉馅儿就做好了。
然后水晶菜洗净切成长段待用。这个菜又脆又嫩，非常适合做汤。如果买不到就用其他青菜代替吧！菠菜什么的都可以。
肉馅儿蔬菜都准备好之后，就取砂锅烧水。
砂锅中的水温升高后，手洗净，抓起一把肉馅儿，利用虎口挤出小肉丸，依次下到砂锅里。这个过程始终要保持小火，肉丸的成熟度才能尽可能地保持一致。
肉丸入锅后不要搅动，随着水温的逐渐上升，它会慢慢地自己浮起来。
会有少量的浮沫产生，撇掉它，保证汤的清亮。
水开后再煮几分钟至肉丸熟透，加入水晶菜，调入盐，片刻后关火。
