很多人都知道药补不如食补的道理，食补并不是要代替药品，而是在日常就可以起到预防疾病、养护身体的作用，同时食补的成本相对要低很多。不少营养丰富的食材，价格便宜，却有大作用。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。而小虾皮更是含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
所以这道菠菜+虾皮+鸡蛋的家常菜，口感鲜美，做法更是零难度，吃着就把营养补，多划算啊。
【菠菜虾皮炒蛋】
需要准备：
鸡蛋2个
剁椒1勺
菠菜300克
虾皮30克
香油少许
做法：
1、准备好需要的食材。这道菜不要放盐，剁辣椒和虾皮都含有盐，剁辣椒的鲜辣和虾皮的咸鲜，都是极好的调味料。
2、坐热油锅，放少许的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，凝固后炒散，盛出备用。
3、盛出鸡蛋后，倒入少许油，快火翻炒菠菜。
4、倒入小虾皮和一勺剁辣椒。
5、再加入鸡蛋，这样一道菜一分钟就能出锅。关火后淋入少许香油即可。
6、这道菜不用放调味料，却异常鲜美。成本便宜，却营养价值高，是特别实惠又营养的家常菜。
