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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-09-24)
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甜蜜蜜～你喝着甜蜜蜜～蜂蜜作为天然的甜味剂，全世界人民都很爱它。除了好吃外，据说它还有润肠通便、滋补养颜等各种功效。蜂蜜到底有什么好？应该怎么喝？堂主就来和大家说说蜂蜜的那些小秘密。蜂蜜可以润肠通便？ 
这应该是蜂蜜最广为人知的功效了。确实，有一些人在喝了蜂蜜水后会产生所谓的「通便」效果。但实际上，这并不是因为蜂蜜能润肠，而是因为你「果糖不耐受」。蜂蜜里有很多的果糖，有些人对它吸收很慢，大量的果糖在肠道里会升高渗透压，吸收水分，使大便体积增加，刺激排便。所以，蜂蜜通便的本质其实是：你不能很好地吸收蜂蜜，拉肚子了。想要通过蜂蜜促排便，有两个条件：
严重果糖不耐。这是基因决定的，改变不了。
喝大量的蜂蜜。蜂蜜就是糖啊，每天几十克喝下去，会胖的。
所以，对于大多数人来说，一杯蜂蜜水除了好喝外，并不会帮你解决大便难题。蜂蜜要用温水冲？ 
很多人一说起蜂蜜水，就会一脸严肃地强调：必须用温水，热水会破坏活性成分，影响效果。其实，冲泡的水温，对蜂蜜的「营养」和「功效」没有啥影响。蜂蜜中 75～80 % 都是糖，其余 20% 左右是水，维生素、矿物质等营养素含量很低，真的没啥营养可破坏。如果一定要说水温有啥影响，那就是蜂蜜的融化速度：冷水冲化得慢，热水冲化得快。堂主还要说一句，蜂蜜真的是种营养成分很单一（糖糖糖糖）的食物。喜欢喝的话，每天 1～2 勺就行，别喝多，更别期待它有什么神奇的效果。- 那，蜂蜜喝了真的没什么用吗？- 还真有一个，但可能和你想的不一样。蜂蜜可以缓解儿童咳嗽 
2012 年在以色列做的一项研究发现，蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。其他的一些研究，也没有出现反面结果。基于上述研究，美国儿科协会建议，对于 1 岁以上的儿童，因为普通感冒引起咳嗽时，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。至于用什么蜂蜜好？其实效果都一样，买合格的就行。堂主在这里要提醒一句，千万不要给 1 岁以内的宝宝吃蜂蜜，含有蜂蜜的食物也不行。因为蜂蜜中含有肉毒梭状杆菌，1 岁以内的宝宝，肠道菌群还不稳定，食用蜂蜜后，肉毒梭状杆菌会进入肠道开始繁殖，并产生剧毒的肉毒素，让宝宝中毒。蜂蜜美味，但真的不是人人都能吃。蜂蜜可以保存多久？ 
蜂蜜里 80% 以上都是糖，细菌没办法在这样的环境中生存。所以，如果是成熟的、纯度高的天然蜂蜜，其实并没有严格的保质期。曾经有考古人员从埃及金字塔中挖掘出3300 年前 的蜂蜜，而且还没有变质（可以说是史诗级的蜂蜜了）。不过，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为 2 年。虽然保质期很长，但如果买回来的蜂蜜过期了，堂主还是建议你：别吃，扔了吧。因为蜂蜜没有保质期这事，说的是成熟，并且合理保存的蜂蜜。如果是市售的非成熟蜜，或者含有活性物质的蜂蜜，或者保存不当（例如受潮）的蜂蜜，时间久了还是会发生变化，变得不符合标准。如果你舍不得扔，那就放着吧，3000 年后又是一件好文物。蜂蜜应该如何保藏？ 
有些人喜欢把蜂蜜放冰箱，觉得这样能延长保质期。这种做法并不对。因为蜂蜜在低温下回结晶析出葡萄糖，虽然不会影响它的安全性，但会影响口感和品质。甚至有人会以为蜂蜜坏了，造成浪费。其实，蜂蜜买回来，只要密封好，放在阴凉避光处就行，每次取用记得用干净的餐具。
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