冷空气来袭引起局部地区大幅降温，如果不小心淋到秋雨，还会感到一些砭人肌骨的寒冷。这时候大家可能就特别想念热气腾腾的火锅了！三五好友或者一家老小围坐一席，中间放上鸳鸯锅或者九宫格，摆上十数样小菜、几碟蘸料，舒舒服服暖暖和和消磨一个下午或者夜晚，真是好不惬意！
据考证火锅最早产生于东汉时期，后来流传到全国各地，因为不同的饮食习惯分为北方涮锅、上海什锦暖锅、杭州三鲜暖锅、云南滇味火锅、重庆火锅、四川火锅等，现在街上小吃店里的串串、麻辣烫、冒菜、干锅都是火锅的不同变体，而唯一不变的就是辣！
吃辣可以驱除体内寒气，因此在秋冬时节，吃火锅有利于身体保暖。但是在满足口福的同时我们也应该注意，吃火锅有一些常见的误区可能影响身体健康。
通常来说，我们吃火锅追求菜品的鲜脆嫩滑，经常把菜品在火锅里烫一下就吃。没有完全煮熟的食物不仅会造成消化不良，而且菜品中的细菌、寄生虫卵等有害物质没有被完全消除，进入肠道还会引起肠道疾病。许多人吃完火锅，容易腹胀、腹泻，这就是菜品没有煮熟的后果。
另一方面，火锅热气腾腾，许多人就会感到人体燥热，喜欢冷热搭配，一边吃火锅，一边喝冷饮或者啤酒。冷热交替的饮食会损伤胃粘膜，再加上火锅中辣椒等刺激性食物的摄入，容易引起胃酸和胀气，严重者还会引起食道炎、胃炎等不适症状。
还有看起来鲜香可口的火锅汤底，也是许多朋友佐餐的“高汤”。实际上，火锅汤底经常使用的都是牛羊油等高脂肪物质，搭配辣椒、胡椒和花椒等作料制成，吃多了容易引起高血压、胆结石、痔疮等疾病。加之火锅汤经常久沸不止、久涮不换，肉类、海鲜中的嘌呤物质就会溶于汤中，人体摄入经肝脏代谢会产生大量尿酸，引起通风、关节痛等症状，严重者还会损伤肝脏。
以上仅是对于通常火锅习惯的提示，那么如何健康地吃火锅呢？下一篇我们将为以上症结作出一一对策。
[ 此帖被疾风-劲草在2017-10-19 12:47重新编辑 ]
