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[美食做法]麻辣鲫鱼籽 [复制链接]

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离线假正经也

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-10-16
   鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。

    鱼籽是难得的美味隹肴,席上珍品,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。

    鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富。而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。

    鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质,多吃鱼籽可促进脑部发育。




主料:鲫鱼籽400克

辅料:小葱2根  生姜1块  独蒜1个  干红椒5个  花椒1把

调料:菜籽油2茶匙  盐适量  黑胡椒2茶匙  生抽少许  料酒适量

做法:

1、准备好新鲜鲫鱼籽。

2、准备好的调料。

3、准备好小葱、姜蒜、干红椒。

4、姜蒜去皮、切片;小葱切细粒。

5、准备好花椒;干红椒剪成丝备用。

6、鲫鱼籽提前收拾好,加入少许盐腌制半小时。




7、锅中油热,下花椒、干红椒煎出香味。

8、姜蒜拨一边,爆香姜蒜片。

9、倒入鲫鱼籽。

10、 调小火力,煎至两面微黄。

11、 调入料酒;加入盐、胡椒和少许冷水,炖煮10分钟。

12、 炖好的鱼籽,加入葱花;调好味盛入碗中。

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离线wcg112233

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-10-16
多吃鱼籽可促进脑部发育这个还是很新鲜的啊
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-08-27
最好是做成干锅鱼杂,香啊
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