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[日常随拍]厉害了,甘蔗渣“变废为宝”制成甘蔗酒[10P] [复制链接]

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在线zjhyagri

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-01-20
— 本帖被 jzsf 执行加亮操作(2018-01-20) —
台州市黄岩区是浙江省最大的甘蔗主产区之一,常年种植面积在1万亩左右,仅次于义乌,位居第二位。除了利用自产的甘蔗工红糖外,黄岩的一些蔗农还到外省采购新鲜甘蔗,运过来加工生产红糖,目前,该地年红糖产量达到1000多吨。
每年的11月下旬,甘蔗采收后,古法制糖在黄岩头陀、临古一带就开展起来了。古法制糖,是指将收割下来的成熟的甘蔗经过碾压,直接压榨出甘蔗汁,然后放入连环锅内生火加热,并且不断搅拌,蒸发出其中水分,最后成为粘稠的糖浆,再经过冷却、研磨制成传统粉末状红糖。由于这个过程是传统的物理制糖的方式,所以称为古法红糖。
红糖制作后留下的大量甘蔗渣,除部分还田利用外,大多作为垃圾处理,影响了生态环境。如何解决甘蔗榨汁后留下的大量甘蔗渣问题,却成了当地蔗农比较头痛的事情。黄岩双楠红糖专业合作社理事长蔡锡华团队经过三年的研究,终于将甘蔗渣“变废为宝”,他们将甘蔗渣发酵,酿制成甘蔗酒取得成功。
据蔡锡华介绍,从2014年11月开始研究如何利用甘蔗渣制作甘蔗酒,由于对制酒毫无经验,起初的尝试都以失败告终。经过三年努力,才研发出好喝的甘蔗酒,酒香很浓、口感柔和、有淡淡的甘蔗味,度数达到53度。
蔡锡华说,制作甘蔗酒的关键就在于杀菌环节和发酵时候的温度,把握好时间节点,将火候调节到最适合的温度,做出来的酒才会好喝。
用甘蔗残渣制酒符合绿色环保的要求,能将废物利用起来,确实是一条秸杆生态利用新途径。










































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jzsf 原创 +1 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2018-01-20
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离线a1hello

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-01-20
哈哈,传说中的沙发。楼主这酒好喝不?打广告怎么不附上链接?
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离线费尔01

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-01-20
上世纪就有了,喝的人说剌(音lá,和“刺”字差一笔)喉,不润嗓子
1条评分金币+2
jzsf 金币 +2 鼓励讨论 2018-01-20
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离线lovepp

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只看该作者 地板  发表于: 2018-01-21
还有这酒,没听说过。
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在线zjhyagri

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只看该作者 4楼 发表于: 2018-01-22
回 a1hello 的帖子
a1hello:哈哈,传说中的沙发。楼主这酒好喝不?打广告怎么不附上链接? (2018-01-20 12:39) 

不是做广告,只是晒晒自己拍的照片。
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在线zjhyagri

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只看该作者 5楼 发表于: 2018-01-22
回 费尔01 的帖子
费尔01:上世纪就有了,喝的人说剌(音lá,和“刺”字差一笔)喉,不润嗓子 (2018-01-20 17:25) 

对上世纪就有了,但加工方法失传了,他是自己根据发酵时间和温度摸索酿制出来的。
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离线费尔01

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只看该作者 6楼 发表于: 2018-01-22
回 zjhyagri 的帖子
zjhyagri:对上世纪就有了,但加工方法失传了,他是自己根据发酵时间和温度摸索酿制出来的。 (2018-01-22 08:21) 

影响酒的品质的因素很多,和酒曲、原料、水质、工艺,甚至当地土质和酒坊里的杂菌都是有关的。
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离线费尔01

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只看该作者 7楼 发表于: 2018-01-22
这些原料(包括干番薯片)以前只是做工业酒精的,困难时期,商业部门拿来勾兑当酒卖,大家也是能喝出哪个酒是哪个原料做的。那时候二锅头是算上好的白酒了,一天突然断顿,只能喝“糖杆烧”、“番薯烧”解解瘾,无奈啊,上世纪70年代的事了。
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只看该作者 8楼 发表于: 2018-01-22
哪里有卖买点尝尝
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离线fe2vwfcq

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只看该作者 9楼 发表于: 2018-01-23
这酒确实是酒 酒精勾谴
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在线zjhyagri

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只看该作者 10楼 发表于: 2018-01-23
回 费尔01 的帖子
费尔01:这些原料(包括干番薯片)以前只是做工业酒精的,困难时期,商业部门拿来勾兑当酒卖,大家也是能喝出哪个酒是哪个原料做的。那时候二锅头是算上好的白酒了,一天突然断顿,只能喝“糖杆烧”、“番薯烧”解解瘾,无奈啊,上世纪70年代的事了。 (2018-01-22 10:53) 

您 的经历太丰富了,想必是尊敬的老前辈了。
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离线fluid

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只看该作者 11楼 发表于: 2018-01-24
酿酒后的渣还可以造纸啦。
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离线routeryyy

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只看该作者 12楼 发表于: 2018-01-24
还是自酿酒靠谱一点,外面假酒太多,支持
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在线zjhyagri

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只看该作者 13楼 发表于: 2018-01-25
回 fluid 的帖子
fluid:酿酒后的渣还可以造纸啦。 (2018-01-24 17:28) 

对,还可以再利用。
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在线zjhyagri

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只看该作者 14楼 发表于: 2018-01-25
回 routeryyy 的帖子
routeryyy:还是自酿酒靠谱一点,外面假酒太多,支持 (2018-01-24 18:47) 

说得好,特别是一些名酒,假冒的太多。
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离线arrow2040

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只看该作者 15楼 发表于: 2018-03-16
这到是废物利用的好事,给蔗农开了一条财路。
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在线姜谷粉丝

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只看该作者 16楼 发表于: 2018-10-06
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我有我可以
离线fluid

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只看该作者 17楼 发表于: 2018-10-06
一亩地才产100公斤糖,也就是七百元,加上酒,除去消耗,纯收入很低。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 18楼 发表于: 2018-10-18
这个酒能飙到53度?那个确实是有点厉害,这样子会节省很多的粮食啊。不错不错
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离线q1q2q3m1m2

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只看该作者 19楼 发表于: 2018-10-20
只能做酒精吧,没酒的醇香
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