与美食的热恋从未停止过
小编对火锅的态度一直都是
宁愿吃多，绝不放过！
作为火锅的狂热爱好者
不聊聊这家 实在说不过去！
重庆老火锅 吃完不留味
成功把我圈粉成常客
食材好到可圈可点，菜品量足不来虛招。在郑州，能让你不出城门吃到超正宗的老火锅，那必须要到巴蜀兄弟来了解一下！
位于金水路与政二街交叉口，停车很方便，附近路边不是很拥挤，对面就是人民会堂，也可以停车。
锅 底
爱吃火锅的宝宝们都知道，要想赋予食材麻辣鲜香的灵魂。就必须有一锅真材实料的牛油汤底！
为一锅红艳的出色演绎，巴蜀兄弟坚持初心，锅底是质朴的麻辣，滚滚的红油与上好的炒料完美融合，一阵阵飘散着诱人香味，偏偏这味道还不冲不呛，是醇香！放眼望去鲜红油亮，视觉与味觉都被征服。
坚决使用一次性牛油锅底，没有任何添加剂，味道上除了有重庆传统火锅的麻辣鲜香还有一份回甘，虽然辣但却一点也感觉不到烧心，吃完火锅也不用害怕身上有火锅味道！
牛棒骨加老母鸡、大骨头每天熬制至少10个小时。成就了奶白的高汤锅。鲜美全都散发出来，吃之前喝上几口，胃口瞬间就被打开了！
小 料
平时大家吃火锅，喜欢琳琅满目的各式调料的混搭。但资深老饕吃老火锅时，一般只选择经典的重庆油碟。
倒入油碟在加入蒜泥、小米椒，根据喜好再撒上香菜和葱花。最后倒上我们巴蜀兄弟独有的阆州火锅醋，在加蚝油，醇香够味！
巴蜀兄弟这份特制的小料，能很好地中和火锅的麻辣味，令刚出锅的涮菜不会过于的烫嘴以及辣的难以接受。油碟还妙在可以封住肉和菜的香味，融合出更加鲜香绝佳的滋味。
菜 品
不仅锅底和调料深得人心，菜品更是撩人，而且性价比极高。一桌子的健康美味，吃起来又爽又带劲！
作为一个挑剔的肉食动物，牛羊肉是少不了的，在红油锅里涮上几秒，每一片都浸盈着肉汁和锅底的醇香。肉质嫩滑，在油碟里蘸一下，满身红油的样子，看着都让人流口水~简直不停地引诱舌头犯罪！
如果说锅底是火锅的灵魂，那么麻辣牛肉就是火锅的精髓。噬辣如命的吃货，一定不能错过巴蜀兄弟家的这道麻辣牛肉，辣椒炸香后碾成泥将牛肉腌渍入味，分量也很感人！
看着鲜嫩多汁的牛肉被红油煮沸，感受弹嫩的牛肉混合着辣香在嘴里游走。被这样的美味侵袭的感觉，简直让人欲罢不能。吃辣是很容易上瘾的！ 大家还是要适可而止，不要像我们，最后辣到连妈妈都叫不出来！
毛肚的毛刺根根挺立，弹性十足！入口脆嫩爽口，柔滑韧弹，吃一片瞬间让人变成他的脑残粉！
在锅里涮个七上八下，在蘸上油碟，将整片毛肚塞进嘴里，仿佛能感受到牙齿与毛肚深层次的交流。
晶莹剔透的鹅肠，粉嫩粉嫩的样子，看的社姐很心动，必须来一盘啊，“咔次咔次，嘎嘣脆！
只需要在滋味十足的老锅底稍加涮烫，微微卷起便是最佳口感。一口咬下，那些汤汁就在唇齿间爆发，口感极致脆嫩鲜美，毫无拖沓绵软之感。
这时候才明白一句话，让我们牵肠挂肚的不一定是爱情也有可能是火锅啊~
猪脑花如果说入锅前的外貌让你觉得不适，那么入锅后煮熟的猪脑简直可以扳回一局！
口感嫩滑，轻轻一挑拨就碎了，软糯鲜嫩。
经过红油的洗礼，一口咬下去，口中瞬间爆发的浓香鲜辣，绝对让你欲罢不能！
涮牛肚本身吃起来很爽口，加上巴蜀兄弟特制的辣椒酱，蘸着吃起来味道特别香。嚼着很劲道，很有韧性。
炸酥肉点击率很高，刚炸出来的酥肉通体金黄，外酥里嫩，趁热咬上一口绝对是对胃蕾的最佳犒赏。
放到锅里涮着吃，吸满新鲜汤汁的酥肉，松软入味有嚼劲， 是大快朵颐的不二之选。
巴沙鱼，片片鱼片都切的白皙似雪，鲜嫩又有弹性的口感绝对让你心旷神怡。一试就难以忘怀.....
无骨鸭掌是懒人的最爱，省去了平时啃鸭掌要吐骨头的麻烦。贴心提示要多煮会儿，煮到软糯才最美味！
千层肚无论入锅多久都不会缩水变硬，色泽纯正，入口脆嫩，必点！
鲜虾手打做成的虾滑，真材实料100%
贡菜，你可别看人家皱皱巴巴的，尽管放在红油辣锅里涮。一点都不会油腻！既中和了牛油火锅的热辣滚烫，又平添一丝清爽。
绣球菌长相如同银耳一般，被誉为“万菇之王”，也是火锅界的一枚新秀，营养价值很高，吃起来很是滑嫩。
吃火锅怎么少得了饮品呢。这里有别处喝不到的北冰洋、冰峰、珍珍，口感爽翻天。
天马上热了！店里还有扎啤、重庆烤串，这个夏天，你来巴蜀兄弟不仅可以吃着火锅唱着歌，还可以让你喝着啤酒撸着串。
环 境
店内的装修简单干净，各种颜色的吊灯，墙上的手绘，其间还点缀着些许绿色。
不但舒适宽敞，而且桌子座位也很多，包厢也非常雅致，能看到窗外的景色。很适合朋友聚会、家庭聚餐。
爱上火锅，是因为爱它麻辣鲜香的滋味，爱那翻腾炸裂的口感，爱那大口吃饭大口说话的亲近，爱那一口锅里装着的人间百态。
来巴蜀兄弟吃火锅，找个靠窗的位置。在这里，会让一切都变的，如此美好安逸。
