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[美食文化]厦门这12家“三无小店”，十几年来温暖了无数厦门人的胃[43P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-11-15
在厦门的老街里，
你肯定吃过这样的“三无小店”：
没有店名，没有招牌，没有装修，
十几年来的味道始终如一。
虽是“三无”，却带着几多旧日情怀，
让不少爱梦郎都无法割舍。
这12家小店，是不是也温暖过你的胃呢？
桥底麻辣烫
地址：金新街8号（成功大道与民族路交汇处）
人均：20
藏在巷子里的桥底麻辣烫实际上并没有名字，是因为它刚好在桥底开了十几年，食客们口口相传才取了这个名字。环境也几乎没有装修可言，晚上的灯光都不明亮。


它的营业时间也有些任性，在周一至周五的16:00以后，周末休息。尽管如此，它依靠一手好味道在厦门麻辣烫界依然有一席之地，最特别的就是赠送的花生酱啦~想怎么蘸都行，吃得超过瘾。
好料菌最喜欢的就是他们家的鸡腿了，外皮炸得焦脆香酥，鸡肉的韧性十足，咬下唇齿间都是厚实的肉感，几口就能解决！
五湖茶室
地址：大同路323号（近第七菜市场）
人均：20元（茶配要另外买）
说到没有招牌、没有名字、还有些老旧的茶室，老厦门一定会知道它。它的样子特别具有迷惑性，店内陈列的物品常让人以为是杂货铺，但实际上，它是一家开了70几年的老茶室。
老板的名字叫做五湖，一来二去大家就把这家没名字的茶室唤作五湖茶室了。喝茶地在太安巷，带着茶垢的白瓷小杯、红色复古的热水壶、老旧的竹椅...都是岁月沉淀下来的痕迹。
来的人大多点上一壶20元的酱油茶，几个好友围成一桌，在氤氲茶香里话着家常，一坐就是半天。


如果不喜欢茶苦味的胖友们肯定是要来上一份茶配的，甜而不腻的龟粿或是嘴口酥都和酱油茶般配得不得了，两者相融就有了厦门的古早味。
铁路公园无名臭豆腐
地址：思明区万寿路21号（铁路公园边上）
人均：6+
这家又小又破的臭豆腐铺子，是不少一中学子的秘密基地，开了十几年了都还没有名字。16:00刚开门，过了五分钟门前就挤满了食客，不少学生怕它生意太好要排队很久，又怕它生意不好倒闭的话就吃不到了...（真是纠结的心情！）
占地只有2㎡，环境更是无比简朴，锅子、墙上的瓶瓶罐罐和一些食材还有外卖包装，就是这家店的全部。店里只卖臭豆腐和凉皮，不少人都是打包一份边吃边走回家。


凉皮爽滑冰凉，就着酱汁恨不得几口就吸完。臭豆腐闻着不是很友好，却很是会吸汁，刚咬下溢出的汁水就侵占了口腔。要是你爱吃辣，一定要多加点辣椒~会让味蕾都欢腾起来。
新店无名沙茶面
地址：新店中学298号（新店中学旁）
人均：10+
开在新店中学旁的这家沙茶面，店面不大，几张桌椅就构成了就餐区。它几乎没有装修可言，几十年过去居然都没有名字，但不少人在幼儿园时就已经吃过。
配料都是爆炒过的，看一眼就能看到猪肝、香肠、杏鲍菇、酸笋、脱骨肉...只要你点上一份，老板就往面上放一大勺，堆成小山也不过10来元钱。


沙茶面的味道较为纯粹，像是有着阿嬷手艺的年代感，算不上多么的惊艳，更多的是旧日情怀老味。
松柏无名砂锅
地址：屿后北里20-5号
人均：12+
开在松柏一条不起眼的小巷子里的无名刀削面，大众点评上也找不到，但开了十几年的它却是无数松柏人的深夜食堂。
一到夜晚的营业时间，灶台上就飘出了烟火面香，门口的不多的桌椅也坐满了食客。他们家的菜色简单，只有刀削面和砂锅。


砂锅12元一份，口味选择只有加猪肉或者牛肉。它的底料倒是丰盛：大白菜、腐竹片、木耳丝、鹌鹑蛋...牛肉也给得大方。
要是你比较贪吃，还能让老板加颗2元钱的葱花蛋，金黄焦嫩的口感堪称汤面伴侣~砂锅里咸鲜有味的汤头就上刀削面，尽管卖相有些普通，但吃上几口整个人都会热乎起来。
横竹路小笼包
地址：横竹路33号
人均：10+
店内环境相当朴素，要不是有老饕们带着，都不知道横竹路上藏了家三代人经营的小笼包，它不起眼到都没有招牌和菜单。大家吃的时间久了，为了方便才叫它横竹路小笼包。
来这里完全能治愈你的选择困难症，因为只有小笼包和猪心汤，每个食客的标配套餐就是如此。


皮薄肉足的小笼包入口爆汁，猪心汤没有过多的调味，只有食材本身的鲜美。一顿饭吃完，脑袋里只剩下了满足。
金尚无名面线糊
地址：湖里区金尚路金尚小区
人均：5
早先他们家还只是小区里的无名面线糊摊子，老板是亲切又腼腆的漳州人。面线糊供应的主要是早餐时段，卖到10点左右就收摊了，想吃还得趁早。
如今他们家已经开起了店面，不变的是卤大肠、卤猪心管、卤猪肝等等。大肠肥厚有嚼头，猪心管爽脆入味，就着热腾腾的面线糊，一碗下肚特别饱足。
文塔无名芋枣
地址：文塔市场靠厦禾路方向入口处右手侧
人均：5
老奶奶操持的芋枣小摊没有店名和招牌，就开在文塔市场边上。出摊时间一般在下午三点，卖完五点左右就收摊了，晚来了还买不到呢。
芋枣有咸、甜、原味三种，热乎的芋枣吃起来扎实有料，又有着芋头自带的香甜，怪不得不少老客户一来就是打包一袋带走。
思西鸡蛋汉堡
地址：思明西路58-62号
人均：5
厦门大街小巷的无名鸡蛋汉堡不计其数，但如果要出个鸡蛋汉堡好吃程度排行榜，相信不少胖友们都会投给这家16岁的无名鸡蛋汉堡，因为在这里待了太多年了，思西就成了大家伙们对它的称呼。


外皮有些焦脆，一口咬下有满满的肉香和爽口的黄瓜，吃了才知道怪不得每天都有人排队买！
火车站无名麻辣烫
地址：火车站世贸商城背后
人均：20
提到厦门麻辣烫，报得上名儿的有许多，无名又好吃的也有不少~比如这家藏在火车站世贸后门的麻辣烫摊子，经营摊位的是两夫妻，一摆就是20几年。


夜幕降临，不到2㎡的摊子刚开张就挤满了人，食客们拿着篮子挑着食材，没有菜单，也鲜少有人问单个的价格，反正怎么挑也就20来块钱。
夫妻俩搭配得十分融洽，忙碌的同时上菜速度也快。他们家的炸串和泡面的花生酱加得够足，凉风里混着食物独特香味，闻着就格外吊人胃口。
四里无名炸鸡柳
地址：四里菜市场巷子里
人均：6+
提到这家无名炸鸡柳，四里的朋友们几乎都知道：“就是那家在四里菜市场里的吧，我读书时就吃过，应该开了十几年啦。”
阿姨做的炸鸡柳是让人怀念的校园味，外酥里嫩的肉感百吃不厌，不少学生每次经过母校都要特意来买上一袋。
七市无名豆花摊
地址：第七菜市场门口
人均：3+
第七菜市场门口的豆花摊子已经守护这里30几年了，早年时是一位老奶奶，现在传给了下一代。豆花不同大小有不同的价格，最便宜的只要3元。
老客户们基本不会选择外带，也不在乎就餐环境的简陋，就在小摊附近端着白瓷碗吃，勺子碰着碗壁叮当响，几个来回一碗顺滑的豆花就溜进了肚里，这才是正宗的市井味。
这些店铺虽然没有名字，但熟悉的胖友们私底下都会对他们有个特别的称呼，只要一说起，大家都心领神会。它们尽管环境破旧、没有招牌，食客们还是吃了十几年都不腻歪。
厦门的这样的“三无小店”实在太多了，要是你们也有私藏的，是不是也要告诉好料菌，一起分享一下呢？
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-11-15
小脏馆子 最有味道
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-11-15
闽南这种路边摊大把的多，口味都很不错，卫生状况另说
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