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东北年夜饭必备凉拌菜，洗一洗撕一撕，省事爽口解腻，收藏好，东北人对凉拌菜情有独钟，这道手撕大拌菜也是在节日餐桌上非常受欢迎的，色彩鲜艳，酸甜爽口。将几种新鲜蔬菜，洗一洗撕一撕，简单几步，就能做好一道爽口的大拌菜，节日餐桌大鱼大肉比较多，朋友家人相聚喝酒也比较多，这道大拌菜有解酒，解腻的作用，这道菜肴也非常受到女士的欢迎，都是新鲜蔬菜，怎么吃也不会长肉，其实，可以生吃的蔬菜，生吃营养成分是最丰富的，经过烹饪之后，蔬菜的这些营养成分会出现流失的现象，对身体的营养效果会大打折扣。你也学会它，做给家人吃吧，下面分享下这道凉拌菜的做法：【清爽手撕大拌菜】材料：黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐适量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、做法：1.准备好所需材料，蔬菜洗净，沥净水分。2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，在将黄瓜切成段。3.西红柿切去根部，再切成滚刀块，香菜切成段。4.将生菜撕成块，洋葱和尖椒撕成块。5.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟，捞出过凉水，再把干豆腐撕成块，大蒜切末。6.锅加油，冷油下入花生米，小火将花生米炒熟，将花生米盛出。7.将干辣椒切成两半，放在碗中，将炒花生米的热油浇在干辣椒上，将干辣椒炸香。8.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋，蒜末。9.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可。小贴士：盐要少放，不要拌咸了，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味的。里边的蔬菜可以调换，比如用紫甘蓝，木耳，大白菜口感脆嫩，可以生吃的蔬菜都可以，拌制时要快拌，拌时间长了，腌出水，口感就不脆嫩了。
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