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黄曲霉素可能残留在家中筷子上。有很多人认为，筷子任意清洗一下，反正都是自己吃。其实，筷子的清洁与健康息息相关，如果清洁不到位，很可能造成病菌入口。如果家中使用木筷子，整把一起清洗，容易造成搓痕，筷子的表面凹凸不平让一些微生物和细菌滋生。也有人会选择先把筷子放在洗洁精水里泡一段时间，这样也会造成洗洁精中的化学物质进入筷子，假如没有彻底清洗，反而给细菌繁殖提供养分。黄曲霉毒素，是一类致癌物，对人体肝脏损害并增加肝癌发生。为了避免病从口入，清洗筷子尽量一根一根的搓洗，可以减少摩擦；当洗好所有筷子以后，要先晾干水分以后，再存放起来，筷子放在通风干燥处，可以降低霉菌繁殖。对于一般家庭使用的筷子，半年左右应该更换。因为常年不更换的筷子，所滋生和残留细菌数量较高，增加病菌从口入。此外，还有3种情况，家中筷子需及时更换。1、有异味如果家中筷子出现酸味，看过去有弯曲变形，就不可以继续使用了，而是立即更换。2、表面刮痕筷子生产厂家为了延长使用寿命，一般会选择在筷子表层涂上生漆，这样做也可以避免细菌滋生筷子表面。随着筷子使用时间延长，表层的生漆开始脱落或者磨损，还会经常受到搓洗导致筷子表面有刮痕，这样导致细菌更容易滋生，所以，要及时更换。3、霉斑或颜色改变筷子的使用寿命通常是半年左右，如果发现筷子头变色，可能是细菌滋生造成的。再观察筷子是否有霉斑，霉斑特别容易出现在木筷子上，如发现要及时更换。
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