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[健康饮食]它的营养是猪肉的10倍，可大多数的人却不爱吃[9P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-05-28

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2019-05-30) —

很多人觉得动物内脏胆固醇过高，
其实猪肝是非常好的补铁、补维生素A的食物。
其实一个月吃几次，对我们的身体是很有好处的。
下面就教大家：吃猪肝的正确方法~

猪肝的营养价值

1、猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
2、除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
3、猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。
猪肝的做法大全
2
番茄猪肝汤

主料：
番茄、猪肝、金针菇、木耳。
辅料：
姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。
做法：
1、将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下。
2、番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧；不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;
3、将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁;
4、将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉，
5、搅拌均匀后腌制五分钟;
6、在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒;
7、煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
8、加入番茄酱继续煸炒，. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁;
9、待番茄汤煮开后加入金针菇;
10、再加入黑木耳丝，煮上五分钟;
11、五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了;
12、成入碗中后加点小葱点缀。
3
猪肝羹

主料：
猪肝一具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只。
辅料：
豉汁适量，葱白一根(去须，切片)
做法：
1、将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;。
2、九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。
4
青椒炒猪肝

主料：
猪肝200克，青尖椒2个。
辅料：
姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法：
1、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2、猪肝切薄片;
3、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干;
4、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀;
5、青椒洗净去籽，切成大块;
6、红椒切斜片;
7、炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
9、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
5
土匪猪肝

食材：
猪肝一块、五花肉一块、豆瓣酱一点、八角、胡椒粉、白酒、新鲜红尖椒、青蒜、大蒜瓣、生姜、花椒。
做法：
1、将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻，切成稍厚的小块。
2、五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟待凉后切片待用。
3、加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油抓匀备用。
4、姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用。
5、炒锅入多油猪肝油少很容易粘锅。
6、待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒。
7、同时滑入猪肝快速翻炒待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒这时猪肝表面略变硬即可出锅。
6
爆炒猪肝

食材：
猪肝1付、洋葱1个、红椒1个、葱姜适量
辅料：
豆瓣酱1大勺、糖1/4小勺、料酒1大勺、盐少许、淀粉1大勺、生抽1小勺
做法：
1、洋葱、红椒分别洗净切细丝。
2、猪肝流水冲洗后淡盐水浸泡半小时，切成薄片，加盐、淀粉、料酒、葱姜抓匀后腌15分钟。
3、锅中清水烧开，放入猪肝焯水后捞出。
4、另起锅入油烧至7成热，调入豆瓣酱炒散。
5、倒入洋葱、红椒丝，快速翻炒数下。
6、调入生抽、糖。
7、将猪肝沥干水后倒入锅中。
8、快速翻炒匀出锅即可。
7
麻油番茄猪肝汤

食材：
猪肝1付、番茄1个、葱姜适量
辅料：
麻油3汤匙、米酒半汤匙、盐适量。
做法：
1、猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次；捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。
2、番茄洗净，每个切6瓣。
3、葱和香菜洗净，分别切末。
4、热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。
9
枸杞猪肝汤

食材：
枸杞子5g、猪肝100g、菠菜 100g
辅料：
生姜2片、清水1200ml、盐适量、料酒适量
做法：
1、准备好所用食材。
2、猪肝洗净，切成片，用清水泡至1小时，中途换水。
3、把菠菜摘洗干净备用。
4、锅中注入水，加入料酒烧开，将猪肝焯水后沥干水分。
5、将焯水的猪肝，姜片放入养生壶中。
6、将养生壶放入底座，接通电源，设置养生汤程序。全程60分钟。
7、猪肝汤煲制40分钟的时候加入枸杞。
8 、在55分钟的时候加入菠菜和盐调味，程序结束即可

共1条评分，金币+28

妞妞乐乐

金币 +28

辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2019-05-30

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