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苜蓿是一种多年生长的野外草本植物其嫩芽可以食用,是一种营养价值很高,是高纤维,低糖,低热量的食物,中医认为其性能:味甘,淡,微寒,又清胃火,胃热,利尿除湿的作用凉拌苜蓿(草头)早春时节的养生菜,野菜,排毒清火。今天小面姨就给大家介绍一种凉拌苜蓿的吃法,希望大家能够喜欢。食材:苜蓿1盘,豆腐皮1张、蒜3粒、干辣椒1根,盐半勺、生抽1勺、花椒油半勺、醋2勺。做法:1、备好食材,苜蓿取嫩尖,洗净。2、豆腐皮切丝,烧一锅水,将切好的豆腐丝放入锅中,稍微的煮一下,去除豆腥味。3、将煮好的千张丝捞出,沥干水份,放到容器中,将洗净苜蓿菜也放进去,多煮会,苜蓿不好熟。、4、煮熟的苜蓿,挤掉水分后,切碎后盛盘。5、蒜切末,干辣椒切小段。6、少许油烧热,放上蒜末干辣椒炸香。7、把热油浇上,完后倒入醋,生抽,花椒油,加盐,搅拌均匀即可。8、味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿,用来下酒亦出其佳效。
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