[健康饮食]橄榄油虽好，可你吃对了吗[5P] [复制链接]

在礼品界，橄榄油一直都是实用、体面、又健康的代表选手。但是送橄榄油可是有讲究的，不会挑选，不知道好在哪里，甚至没有教给亲友怎么吃，这都算是送礼没有送到位。如果您的送礼对象是个崇尚健康，注重生活品质的人儿，这些知识点先get一下吧，绝对够你装一把橄榄油达人啦。
大多数人都知道橄榄油是个营养油，但却不知道究竟营养在哪里。显然，光装样子还不行，我们需要了解点货真价实的知识点。毕竟橄榄油可是研究地火热着哪！
它的走红是源于生活在地中海地区的人们身体倍棒，吃嘛嘛香。当欧美人还在为高脂饮食带来的健康问题而苦恼时，意大利人正用面包醮着橄榄油吃得美美哒，而且有些意大利朋友吃的脂肪占到了总能量的40%左右甚至更多，也没见有跟欧美一样严重的健康问题。令人纳闷！
后来研究发现，秘密在于意大利地区的饮食习惯——“地中海地区饮食模式”，这种饮食结构的特点之一就是多食用橄榄油。
相较于其它品种的植物油，橄榄油的营养优势除了高含量的单不饱和脂肪酸，还有种类丰富的微量营养素，比如多酚化合物等在发挥着抗氧化的作用。如果20g橄榄油中含有5mg羟基酪醇（橄榄多酚中90%以上的成分），那么你就可以自信地说这是款优秀的橄榄油，会对健康大大的加分。如果你买的橄榄油上有标注橄榄多酚含量300ppm以上，这就算是真的把健康送到位了。
既然橄榄油这么好这么有营养，该怎么挑选呢？选购时重点关注这么几个指标：
“初榨橄榄油”（包括特级和中级）加工过程不怎么经过化学处理，微量营养素得到了较大程度的保留，说它是鲜榨果汁一点都不夸张。初榨橄榄油和其它油的区别就是，它可以直接喝（更推荐的食用方法也是凉拌类为主）。
特级初榨橄榄油算是上等品，送礼贼有面子，选购时认准“extra virgin olive oil”。
而没有“初榨”前缀的“橄榄油”通常是特级初榨橄榄油和精炼橄榄油混合得到的（可查看配料表），相较而言更适合中式烹饪。它兼具橄榄油的果香味和可煎炸烹饪的特性，在中国家庭实用性更强。
橄榄油多为国外海运进来的，原装或到国内分装。保质期是从包装日期开始计算的，也就是BZ。另外有个日期FZ，是国内的分装日期。买的时候看清楚，尽量挑选BZ日期比较近的。
很多人看电商宣传页会标注条形码“84”为西班牙的，“69”为中国的。但其实这个前缀码对于选购没啥意义，它仅代表商品条码的注册地，并不代表产品的原产地。
橄榄油包装礼盒包装一般都足够精美，但是很多亲友收了这礼却不知道怎么用，觉得用来炒菜挺心疼，于是白白看着放过期。其实，记住这几点即可：
特级初榨橄榄油——
凉拌最好。不破坏橄榄油中的微量营养成分，值得那份价钱。
但是很多人不适应橄榄油特有的橄榄果香味，肿么办？建议和芝麻油以1:3比例混合，会更适合中国人的胃。
微波炉短时加热也没问题。不超过6min，不会有太明显的营养变化。
短时清炒时蔬也OK。经检测：营养损失不大，安全系数也够高，更更重要的是还能突出青菜特有的香味。
混合橄榄油——
凡是加热的烹饪方式都适用于它。比如煸炒、爆炒、油炸等。橄榄油因其中高含量的油酸，在高温下也能保持身体足够硬朗，化学结构稳定。而且，它可以在食物表面形成一个保护膜，让食物营养成分免遭破坏，同时也减少吸油率。
附带上这份温馨提示，送礼才算妥妥地到位哦！

橄榄油比其他植物油好

最近，家时拿来了一份橄榄油，还真的不知道如何吃，看完后觉得有帮助，因为我们吃习惯了菜籽油，那做时油烟很大的，但是特别的香。文章中指出凉拌最好，那莴苣做个试验吧，之前总是用香油拌的，不同的油肯定会是不同的口味，期待！

橄榄油好贵，一般家庭承受不起