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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-11-19)
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冬季的天气也比较燥,早晚还是挺冷的,饮食上要多吃滋补温暖的食物,这样才能更好的御寒。想要御寒肯定要多吃肉类食物了,但是又不想长胖,那么牛肉自然是最好的选择了。从养生的角度来看,牛肉具有补脾胃的功效,它含有丰富的蛋白质和氨基酸,营养上不比猪肉差,关键它的脂肪含量还低,吃了也不怕长胖。牛肉可以和番茄一起搭配,番茄含有丰富的维生素C,具有一定的抗氧化作用,可以生津止渴,健胃消食,经常吃的话还能够抗衰老,所以它也是很有营养的蔬菜。现在也是各种蔬菜上市的时候,这两种食材的搭配十分完美,养颜又美容,爱美的朋友肯定不要错过了。【菜名】番茄牛肉【配料】番茄,牛肉,香菜,葱,蚝油,料酒等【制作步骤】1、在做菜之前还是先将材料备齐,重要就是牛肉和番茄了,但是调味料也很重要,不然做不出来好的味道。牛肉也是要挑选新鲜的买,准备好的牛肉切成片,切好之后的牛肉片用清水冲洗干净。2、将洗干净的牛肉片放在干净的大碗里面,添加适量的油,料酒,蚝油和生抽,加好之后一起抓匀,就这样腌制一会,也不用腌制太久,大概十分钟左右就可以了。3、准备适量的葱姜,洗干净之后切成丝备用。4、番茄去蒂之后洗干净,然后在顶部做花刀,这样会更好入味。可以将番茄放在开水锅里面烫一下,这样就会更容易去皮了。5、 去皮之后的番茄再切成小丁,尽量是切小一点的丁,这样的番茄会更好入味,也更容易出汁。6、准备少许的香菜,洗干净之后将香菜切成段。需要准备的菜已经差不多了,这样备好之后炒菜的时候也会更加便捷。7、锅里放入食用油,热了之后先将葱白和姜丝放进去炒香,这样可以去腥。炒香之后将腌制好的牛肉加进去翻炒,一直翻炒到牛肉变色,炒到这个程度就可以先将牛肉盛出来了。8、锅里留底油,热了后将番茄丁放进去翻炒,要翻炒到番茄出汁。这个时候将炒好的牛肉有倒进去一起翻炒,一直翻炒片刻之后,将之前就切好的葱绿加进去,香菜也放进去,翻炒片刻之后加少许糖来提鲜即可,等到食材都炒熟就可以关火装盘了。【烹饪贴士】1、牛肉含有丰富的铁元素,脂肪含量低,吃了不容易长胖。2、番茄用开水烫一下更容易去皮,去皮之后再切成小丁,尽量是切得小一点,这样在翻炒的时候就容易出汁了,番茄汁多炒出来的菜口感也更加酸甜。3、番茄挑选的时候也是买口感沙一点的,这样的番茄也更加好吃。4、牛肉片尽量是切薄一点,这样也更容易炒熟。其次牛肉是很好炒熟的,所以不要炒太久,不然口感会比较老。
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