山药是个好东西,不仅有补脾健胃、补虚祛疲的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力。这么多好处,还不快点来看菜谱。
山药排骨汤
原料:猪大排400克、牛蒡1根、山药1根、枸杞10克、食盐5克、姜1小块
做法:
1.排骨用水冲洗干净,剁成小块;
2.大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用;
3.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片;
4.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可。
糖桂花紫薯山药糕
原料:铁棍山药200克、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
做法:
1.山药和紫薯洗干净去皮;
2.放入蒸锅蒸20分钟;
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋,用擀面杖压成细泥,更追求口感的可以再过一下筛子,然后杆成有厚度的饼状;
4.接着切块,排一层,撒一层糖桂花和炼乳;
5.最后装盘成型;
6.也可以用模具切出形状,撒上炼乳和糖桂花;
7.如果不嫌麻烦,可以把糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁,再浇在糕上面。
椰汁蒸山药
原料:山药500克、椰汁200克、枸杞5克、白砂糖10克
做法:
1.枸杞用水泡一下;
2.山药去皮切条放入盐水里备用;
3.撒枸杞,上锅蒸10-20分钟;
4.装盘后撒白砂糖即可。
山药炒腊味
原料:腊肠100克、山药150克、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50克、红辣椒50克
做法:
1.山药去皮后,切片备用;
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用;
3.腊肠提前蒸熟备用;
4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒;
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味;
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。
香菇山药炒肉片
原料:山药300克、香菇8朵、里脊肉200克、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
做法:
1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀;
2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟;
3.香菇切条,山药切片,青椒切菱型块;
4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用;
5.底油中放入香菇、山药翻炒;
6.加入生抽、糖、盐;
7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒;
8.倒入肉片翻炒均匀;
9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。