山药是个好东西，不仅有补脾健胃、补虚祛疲的作用，而且还能美容养颜，提高人体免疫力。这么多好处，还不快点来看菜谱。
山药排骨汤
原料：猪大排400克、牛蒡1根、山药1根、枸杞10克、食盐5克、姜1小块
做法：
1.排骨用水冲洗干净，剁成小块；
2.大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用；
3.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片；
4.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
糖桂花紫薯山药糕
原料：铁棍山药200克、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
做法：
1.山药和紫薯洗干净去皮；
2.放入蒸锅蒸20分钟；
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥，更追求口感的可以再过一下筛子，然后杆成有厚度的饼状；
4.接着切块，排一层，撒一层糖桂花和炼乳；
5.最后装盘成型；
6.也可以用模具切出形状，撒上炼乳和糖桂花；
7.如果不嫌麻烦，可以把糖桂花加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁，再浇在糕上面。
椰汁蒸山药
原料：山药500克、椰汁200克、枸杞5克、白砂糖10克
做法：
1.枸杞用水泡一下；
2.山药去皮切条放入盐水里备用；
3.撒枸杞，上锅蒸10-20分钟；
4.装盘后撒白砂糖即可。
山药炒腊味
原料：腊肠100克、山药150克、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50克、红辣椒50克
做法：
1.山药去皮后，切片备用；
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用；
3.腊肠提前蒸熟备用；
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒；
5.加入山药片、生姜汁、十三香调味；
6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
香菇山药炒肉片
原料：山药300克、香菇8朵、里脊肉200克、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
做法：
1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟；
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱型块；
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用；
5.底油中放入香菇、山药翻炒；
6.加入生抽、糖、盐；
7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒；
8.倒入肉片翻炒均匀；
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
