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[健康饮食]天冷了,遇到此肉别手软,贵也要舍得,比红烧肉解馋,冬天吃最香[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-01-09
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-01-11) —
大家好,我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负。天气寒冷,热乎乎的饭菜最美味,除了吃热饭,食物也要以温补为主,其中羊肉是最适合冬天吃的。一到冬天,到处都是卖羊肉的,还有各种羊汤馆,吃点羊肉喝点羊汤,浑身暖洋洋的,好吃又暖身,遇到别错过哦,贵也要舍得吃。
早上赶集,正好赶上新鲜羊肉,大家都在围着购买,很久没吃烤羊排了,买上两大块回家自己做,省钱又卫生,羊肉是一天一个价格,我买的是40元一斤,老板说买羊排合适,因为还带里脊肉,肉可以单独吃,我花了160元买了4斤,大家当地羊肉什么价格呢?
让老板给我剁成小块,边剁边说他家羊肉好,不注水,绝对吃的住,看到他家顾客这么多,应该很不错。
先把羊排用冷水浸泡半个小时,清洗干净血水,然后每2块剪开一下,像我图片这样,吃起来方便。把羊排放入盆内,多加一些盐,腌制入味,再加点葱花,苹果片,洋葱片,多加些蚝油,家里没有味极鲜了,为了颜色好看我加了适量糖色,加点料酒,家里没有小孩的可以加些辣椒粉,孜然粉,用手抓均匀,多抓一会儿,让苹果汁充分的渗透出来,腌制20分钟让其入味。
先腌一腌再烤,吃着才香,洋葱去腥,苹果提香,没有苹果的可以加点蜂蜜,个人觉得蜂蜜容易烤黑,根据自己喜欢选择即可。
最近一直在用空气炸锅,因为孩子爱吃薯条,这锅我喜欢好久了,下了决心才买的,花了我800大洋呢,空气炸锅和普通烤箱的区别在于轻油少烟。烤肉可以通过专用的滤油槽过滤去多余的油脂,形状小巧,一锅多用,可以煮米饭,涮火锅,烙饼,煎蛋,炸薯条等等,不会像烤箱似的烤的比较干。先放上滤油盘,再放上烤盘,这是不锈钢网的,无须刷油,直接放入羊排即可。
把中间的出风口留出来,盖上盖子,200度,烤25分钟就熟了,这个空气炸锅是傻瓜模式,轻烟少油,操作非常简单,烤出来的羊排色泽诱人,香味十足,也不用担心烤糊,太方便了。
烤的时候下面垫上锡纸,更容易清洗,哇,这样烤的羊排好香呀,看着流口水,再也不用去饭店吃了。
羊排外焦里嫩,香味十足,特别是外面一层,别提多香了,把全家人吃嗨了,重点是做法简单,快点动手做给家人吃吧,滋补营养,老少皆宜。
烹饪小贴士:1、羊排先用冷水浸泡半个小时,能很好的去除血水。2、一定要腌制,这样吃着才入味。3、快出锅的时候可以撒点孜然粉和辣椒粉,味道更香。
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妞妞乐乐 金币 +26 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-01-11
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