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[美食文化]广州，一座能治愈孤独的美食城[28P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-05-27

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-18) —

就算没有明天，也要好好吃饭
纪录片《孤独的美食家》的片头，总会说这么一段话：
“不被时间和社会所束缚，幸福填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲变得‘自由’，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤高行为，才是平等的赋予现代人的最高治愈。”

图片｜ayuange-摄
图片｜阿强旅行摄影-摄1
在这个快节奏的功利社会，我们永远再被时代接纳着又淘汰着。抑郁与焦虑似乎已经成为了当代人的通病，在纷纷寻找解药时，殊不知食物才是最治愈人心的东西。
而广州，无论是清晨还是夜半时分，在你情绪到达崩溃边缘，一定会有一味食物温柔地拥抱你。我想，这大概就是我喜欢广州这所城市的原因吧。

在广州的周末，你一定能看到荔湾区的老茶楼门口，早已排着长长的队伍。他们有的人早在天未明时就已经来排队，有的带着小孩老人，甚至还拿来一个小板凳坐着排队，雨天打把伞照不误，只为了一顿早茶。

图片动图｜来源于网络
往往早起的老头带着老伴早早就来占座，慢悠悠叹两壶茶，等着睡懒觉的孩子到来。平日里孩子都忙着工作，这一顿早茶，是老人享受天伦之乐最好的时光。老人总会问问孩子工作压力大不大，或是满眼宠溺地看着小孙子一边往嘴里塞叉烧包，一边抱怨老师作业多。

图片｜来源于网络
也有三俩好友一起结伴而来，在广州，如果有朋友跟你说：“好久不见，明天一起喝个早茶吧！”那多半是把你当成了自己人。年轻人平日里想吃火锅，都是情绪激动的时候，想要把所有爱恨情仇都浇灌在一锅辣味中，可吃早茶不同，只想与最亲密的好友一起，慢悠悠地沏一壶铁观音，把昨夜的残留在胃中的啤酒一一洗净。谈笑风生中，度过一个悠闲的上午时光。

图片｜来源于网络
刚来到广州的时候，我怎么也理解不了，为什么广州人吃一顿早餐要如此郑重其事？可后来我才知道，那不仅仅是一顿早餐，而是一个让家人、朋友相聚的借口。这顿早茶会告诉你：“ 即使再忙，也别忘了“家”和“生活”的意义。

图片｜风中的浪子-摄
图片｜来源于网络

夏天的广州，就像一个大蒸笼。全国人民都在吃雪糕的时候，广州人却有着独特的消暑空间——糖水铺子。
冰淇淋、饮料，只能稍微解一下渴，又不能温饱，这时糖水铺就派上用场了。只要你走在步行街，不到五六间铺子，你就能看到一间糖水铺。朋友们三俩一聚，就能在糖水铺打发一个悠闲的午后。

图片｜Boovision-摄
晶莹漆黑的龟苓膏，淋上炼奶或蜜糖，既微苦又甜蜜，最重要的还是夏天最佳解暑甜品。杨枝甘露，芒果浆配上椰汁西米，味道比名字还动人。

图片｜来源于网络
在CBD大厦旁的巷子，藏着一间间糖水铺，每当下午四五点，会常常看到身穿西装革履的白领，挤在小小的糖水铺里，一勺一勺喝着西米露。每一口甜，似乎都磨平一些他紧皱的眉。

图片｜辉记糖水铺-摄
图片｜来源于网络
或许他刚刚开完一个会，口干舌燥，或许他中午忙得忘记吃饭，或者接下来他就要奔走出差，无论如何，这一碗糖水，给盛暑的他，带来一丝甜味，让他在最忙碌的日子里，依旧能尝到生活的甜头。

图片｜辉记糖水铺-摄

广州的粥，是给夜归人的一碗温柔。
广州是座不夜城，凌晨三点，总有一批人拖着疲惫的身子，从寂静的CBD大楼中回家。但是当车辆缓缓驶向老城区，周围的氛围也渐渐热闹起来。

图片｜陳卓杭-摄
在老城区，路边或巷子里，随地摆上几张桌椅，就是一个宵夜摊。摊主们用着地道的粤语吆喝着：“食粥谋啊？靓仔靓女！”灶台上温热着一大锅白粥，旁边有桌面有一盘盘杂咸，也有新鲜的鱼、虾、牛肉。
我最喜欢去一对老夫妇开的粥铺，每次我一去，老板娘都会热情地跟我打招呼：“又系你啊！怎么最近又加班啦？”然后给我端上了一碗鲜虾砂锅粥。在这样一个异乡的夜里，一碗粥不仅喂饱疲惫的身子，还喂饱遥远的梦想。