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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-24)
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 夏天记得多买它，晒干泡一泡，切段焖五花肉，真香呀，越热吃越香。夏天高温多雨的气候非常适合植被、瓜果蔬菜的生长，这个季节很多夏季的时令蔬菜都开始上市了，豇豆就是其中之一，最近老家种的豇豆开始丰收，豇豆一下子成熟采摘了，如果不及时摘的话会变老影响口感，但新鲜的豇豆量多一下子也吃不完，这个时候我们家就会用来腌酸豆角，夏天拿来炒菜吃非常开胃下饭。还会拿来晒豇豆干，三伏天艳阳高照的季节，晒菜干再合适不过了，一次可以多晒一些，密封保存放冰箱囤起来，随吃随取，拿来炖肉啥的特别香。 新鲜的豇豆和豇豆干是两种不一样的口感，晒干的豇豆干口感更有嚼劲，也是别有一番风味。豇豆干的做法也非常简单，洗净后沸水下锅焯水变色后捞起来，沥干水挂起来晒干即可。三伏天挑选天气好的时候晒，晒个3天左右就晒干了。晒干的豇豆干吃的时候拿热水泡软，切成小段，和五花肉一起焖简直不要太香了，这里就跟大家分享家常：豇豆干焖五花肉的做法，我们全家人都很爱吃这道菜，隔三岔五做一盘，每回都光盘。 豇豆干焖五花肉的做法也非常简单，豇豆泡软切段，肉要选择肥瘦相间的五花肉这样焖出来味道才更香，菜干都比较吸油，油少了就不香了，所以和五花肉一起焖简直是绝配，豇豆干吸收了五花肉的油脂，变得特别香，五花肉好吃不油腻，大人孩子都很喜欢。五花肉煎出油下入香料炒香，然后下入豇豆干一起炒，下入配料提鲜上色，加水焖至熟透，调味即可。夏天这蔬菜多买点，晒干囤起来，泡一泡，切段焖五花肉，越嚼越香。以下是详细做法： 【豆角干焖腩肉】准备食材：腩肉一条、豆角干适量、生姜大蒜适量。准备配料：油盐适量、一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油、少许老抽。详细做法： 1、豆角干用开水泡软，洗干净切段待用。 2、五花肉洗净切块、生姜大蒜洗净切片装盘待用。 3、热锅凉油（少许油润润锅），放入五花肉下锅煸炒。 4、将五花肉煸炒至焦黄出油的状态，下入生姜和大蒜片一起下锅煸炒出香味来。 5、加入一勺料酒、2勺生抽、一勺蚝油和少许老抽，一起翻炒均匀，炒至五花肉上色。 6、下入泡软的豆角干下锅一同翻炒均匀。 7、再加入没过腩肉的水，盖上锅盖焖20分钟，出锅前下入少许的盐调味，少许的葱段提香，炒匀即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆角干焖五花肉就做好啦，这样焖出来的五花肉鲜香入味，豆角干吸收了猪肉和配料的汤汁也变得非常新鲜入味，有嚼劲，越嚼越香，非常开胃好吃又下饭，这样搭配焖出来的五花肉也不油腻，我们全家人都特别喜欢吃这道菜，三伏天阳光明媚，不妨多晒一些豇豆干，平时焖肉吃超级赞哦。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、豇豆干需要提前用开水泡软，也可以放入锅里温水煮一下，这样变软的速度更快。2、五花肉建议选择肥瘦相间的，这样的肉焖出来鲜香好吃，肥而不腻。3、这里做的口味是酱香味的，喜欢吃辣的小伙伴加入一些辣椒一起焖，也是非常开胃下饭的。
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