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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-31)
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已经到了三伏天了，天气炎热，很多时候都没有什么胃口，其实夏天的饮食更是需要补充营养，因为夏天爱出汗，很多的营养都会随着汗液排除体外了，所以夏天多吃以一些营养营养健康的食材是非常必要的。很多人都觉得夏天不应该喝汤，冬天冷菜需要喝汤，其实这是不对的，夏天更是需要喝汤的，不过夏天的汤也是有讲究的，要多喝一些消暑解渴的汤，今天给大家分享一道鲜美的汤们也是我家夏天经常吃的，冬瓜蛤蜊汤。蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中唯一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜。蛤蜊冬瓜汤， 成本不过五元，低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。不过要记住， 食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙，如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中， 加入少许水， 在双手摇晃几下，帮助它们吐沙， 重复几次沙子吐得更干净。【菜品】：蛤蜊冬瓜汤【烹饪食材】：冬瓜半斤，蛤蜊100克，生姜一块。【烹饪步骤】：1、首先准备好冬瓜蛤蜊汤需要用到的食材，食材很简单，准备半斤的冬瓜，还有适量的蛤蜊，一小块生姜即可。2、将蛤蜊放入淡盐水中浸泡两个小时左右，这样能够使蛤蜊吐干净泥沙，做的时候就不会影响口感，因为蛤蜊是需要整个放入汤中的，所以将蛤蜊泡好之后，用小刷子将蛤蜊的外壳也刷干净。3、蛤蜊处理好之后，将洗干净后的蛤蜊倒入水中，然后放入少许的生姜丝。4、大火将水烧开，将蛤蜊焯水的目的是将蛤蜊中的杂质焯出来，但是不要焯水时间太久，以免蛤蜊失去鲜美的味道，只要将蛤蜊的口焯开即可。5、焯好的蛤蜊捞出来，放入碗中备用。6、冬瓜去皮去瓤之后清洗干净，切成小块备用。7、锅中加入半锅的热水，然后将冬瓜片放入水中，再加入少许的姜丝大火煮至冬瓜绵软。8、将炒好的蛤蜊放入冬瓜汤中，大约再煮至5分钟，加入少许的盐，调味之后就可以关火出锅了。【烹饪小贴士】：- 蛤蜊一定要处理干净，将蛤蜊放入淡盐水中，让蛤蜊完全将泥沙吐干净，没有吐干净泥沙，做出来的汤口感是非常差的。
- 因为蛤蜊本身是有味道的，所以添加盐的时候，大家根据自己的口感来酌情添加。
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