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本帖被 xian209 执行加亮操作(2021-08-02)
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都说如果你有个广东的朋友,就相当于有个药柜在身边...我本来是不相信这话的,但最近认识个广州妹子,不仅在她那里学到了许多从没听过的新奇料理,也被她科普了不少药材。像是之前不少药膳汤品,都是从广州妹子那里学来的~ 最近好多朋友接连因为参加太多派对大吃大喝,都说自己肠胃不舒服,天天清粥白菜。结果广州妹子泡两杯陈皮水,快则1天,慢则3天,大家都好起来了!广州妹子还科普说,陈皮做菜也是一绝。因为陈皮有特有的果香味和辛味,所以跟很多肉放在一起,都相当搭。而在广东,则有一道名菜就是拿陈皮做的。今天,花吃姐姐就打算来做做这道菜,康康这陈皮的魅力,究竟有多大~▼RECIPE陈皮焖鸭材料鸭肉 1000g / 陈皮 3块 / 八角 2个生姜 1块 / 桂皮 1段 / 干桂花 1把调料冰糖 8小粒 / 生抽 2瓷勺米酒 1瓷勺▼ 1. 焯熟鸭肉:鸭肉冷水入锅,水滚开后捞出鸭肉。▼ 2. 煮鸭肉: 鸭肉下锅,放陈皮,桂皮,八角,姜片。再下大半碗米酒,盖上锅盖中火煮开,转小火焖40分钟。▼ 3. 炒鸭肉:另取一锅,热锅冷油,下冰糖小火炒出糖色。接着下入焖好的鸭肉,翻炒均匀。下生抽、陈皮和焖鸭的汤汁,再焖5分钟,大火收汁。最后撒一把桂花,翻炒均匀,出锅。▼ 4.出锅享用:陈皮可真不愧是天然的香料!只是最后翻炒了一下,刚出锅就满屋子是陈皮的果香、辛味,可直把人胃口提起来!我挑的这只鸭,脂肪偏多,但入口以后一点都没感受到。肉香酥嫩,肥而不腻,而更别提陈皮的香味,让人只想一口接着一口鸭肉,送入嘴里。这时再来杯温热的桂花酒,冬天就圆满啦~今天的陈皮焖鸭做法是不是很简单呢~我用的还是超市买的普通陈皮,如果是家里的老陈皮,味道会更香浓更好吃!陈皮除了可以清肠外,还有很多不同的功效。而且不同功效,食用方式也不同,下面就跟大家介绍下陈皮在不同功效下对应的吃法吧~理气健脾,燥湿化痰:陈皮可以理气健脾,燥湿化痰,对于治疗晕动病有很好的疗效,乘车(船)前1小时,每隔20分钟放1片进口腔,崩解后吞下;车(船)开动后每隔10分钟放1片进口腔,崩解后吞下即可起作用。清肠:陈皮泡水还有很好的清肠利胃的功效。能够帮助行气通便,取番泻叶10~15g,陈皮6g,开水1000ml冲泡,密盖20分钟,分2~3次饮服。番泻叶具有泻下的作用,可以行气通便,加上陈皮可清洁肠道。抑菌:陈皮对于真菌也有很好的抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取,分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏,涂抹于患处即可。治咳嗽:适当的喝一些陈皮泡水还可以帮助我们有效的止咳,用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。好啦,今天就聊到这里,大家平常喜欢吃陈皮吗?陈皮焖鸭的做法大家都学会了吗?
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