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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25)
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今年过年比较早,圣诞新年春节都连着,所以我也会开始做一些适合聚会庆祝的年菜食谱,先来做一道简单好看的 Homemade 甜品,草莓味的,看到吃到都会开心一点。 🍓Strawberry Shortcake· 食材 ·草莓 树莓 面粉泡打粉 小苏打 糖 盐柠檬 黄油 酸奶油 淡奶油起泡酒· 时间 ·45分钟· 难度 ·★Step 1Shortcake 是一种基本款酥饼:110g面粉过筛,加5g泡打粉、2g小苏打、20g糖、5g盐。刨点柠檬皮,加入15g软化黄油,混合均匀。Step 230g酸奶油加60g淡奶油,打匀后倒进面粉中。混合搅拌,揉成一个大面团。Step 3案板上撒生粉,开始擀面团:1. 面团擀平,切成4份2. 将四份面饼叠起来3. 再次擀平,分切这样可以增加酥饼的层次感,烤出来口感更酥脆。Step 4表面撒一点白糖,送进烤箱。210℃,烤 20 分钟就好啦。Step 5草莓、树莓切小块放进锅里,想添多一点清甜爽口感,倒入一杯有莓果气息的粉红起泡酒。小火慢慢煮成莓果甜酒酱。Step 6取出烤好的酥饼,Kuai 一大勺打发鲜奶油,淋上现做的草莓果酱,最后撒上新鲜草莓。这道 Homemade 甜品就完成了!🍓Strawberry Shortcake这道小甜品基本没有难度,每个元素都很简单,组合起来又很漂亮。酥饼外脆内软,内芯多层,酸甜的莓果酱加入起泡酒之后,口感更轻盈,有明亮的花果香气。
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