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[美食做法]爱吃草莓的人,运势都不会太差。[13P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-14
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-25) —
今年过年比较早,圣诞新年春节都连着,所以我也会开始做一些适合聚会庆祝的年菜食谱,先来做一道简单好看的 Homemade 甜品,草莓味的,看到吃到都会开心一点。

🍓Strawberry Shortcake

· 食材 ·
草莓 树莓 面粉
泡打粉 小苏打 糖 盐
柠檬 黄油 酸奶油 淡奶油
起泡酒
· 时间 ·
45分钟
· 难度 ·

Step 1


Shortcake 是一种基本款酥饼:
110g面粉过筛,加5g泡打粉、2g小苏打、20g糖、5g盐。
刨点柠檬皮,加入15g软化黄油,混合均匀。
Step 2

30g酸奶油加60g淡奶油,打匀后倒进面粉中。
混合搅拌,揉成一个大面团。
Step 3



案板上撒生粉,开始擀面团:
1. 面团擀平,切成4份
2. 将四份面饼叠起来
3. 再次擀平,分切
这样可以增加酥饼的层次感,烤出来口感更酥脆。
Step 4

表面撒一点白糖,送进烤箱。
210℃,烤 20 分钟就好啦。
Step 5
草莓、树莓切小块放进锅里,想添多一点清甜爽口感,倒入一杯有莓果气息的粉红起泡酒。
小火慢慢煮成莓果甜酒酱。
Step 6


取出烤好的酥饼,Kuai 一大勺打发鲜奶油,淋上现做的草莓果酱,最后撒上新鲜草莓。
这道 Homemade 甜品就完成了!



🍓Strawberry Shortcake
这道小甜品基本没有难度,每个元素都很简单,组合起来又很漂亮。
酥饼外脆内软,内芯多层,酸甜的莓果酱加入起泡酒之后,口感更轻盈,有明亮的花果香气。
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