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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-19)
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生活中唯有美食和美景不可辜负。入秋后,天气逐渐转凉,尤其早晨冷飕飕的小风,明显感受到了秋天的丝丝寒意。天一冷,胃口就大开,早餐要吃得丰富,贴秋膘的同时也能抵抗寒冷。下面就和大家分享一道营养又解馋的懒人早餐,一次做好存冰箱,随吃随取,特省事,无需早起,简单一烙就出锅,强烈推荐大家学做起来,超级好吃。作为山东人,早餐不吃点面食根本吃不饱,像馒头、包子、饼都是常吃的,这些做起来也比较复杂,像不常吃面食的,单独做也不现实,这时就可以做一些鸡蛋灌饼的饼胚放冰箱,南北方人都爱吃,简单烙一烙就能上桌,方便又好吃。面盆中加适量面粉,用筷子在中间一分为二,一半用开水和面,一半用凉水和面,都搅成面絮后揉到一起,揉成光滑的面团,醒发一会儿,这样和面烙的饼凉了也不发硬。醒面的过程调一碗油酥,碗内加一小勺面粉,起锅加油烧热,趁热把油浇在面粉上,搅拌均匀,油酥就调好了,这个的作用是起酥起层,会让饼香酥层次多。面团醒发好,揉成长条,拽成大小均匀的面剂子,揉成光滑的小面团,盖上保鲜膜,以免表皮干裂。取一个面剂子,用手按成圆饼,均匀涂上油酥,像捏包子一样捏起来,封口一定要捏紧,不然油酥就漏出来了,然后按扁。案板上多刷一些油,以防粘连,把包好油酥的面剂子放上,擀圆,一个饼胚就做好了。每擀好一个表面铺上一层保鲜膜,继续做下一个,我家一次会做30多张,每一张都用保鲜膜隔开,然后放入冰箱冷冻保存,一次多做些,随吃随取,特省事。早上吃的时候直接拿出放平底锅烙熟即可,非常方便。超市也有卖这种饼胚的,吃着不香,自己在家做得格外好吃。平底锅刷油,把擀好的饼胚放入锅中,一面烙至金黄翻个面,小火慢烙,看到饼皮鼓起后,用筷子戳个洞。碗内打入一枚鸡蛋,加入适量葱花和少量盐搅拌均匀,把蛋液倒入面饼里,一张饼放一个鸡蛋,继续烙熟后鸡蛋灌饼就做好了。金灿灿的鸡蛋灌饼,看着就香,就算不夹菜直接吃也是超级好吃。饼皮柔软多层,再加上鸡蛋的香,真是越嚼越香,只要早餐吃这个,全家人抢着吃,三天两头不吃就馋得慌。可以抹上番茄酱,也可以是咸酱,根据自己口味选择,放上土豆丝、胡萝卜丝、火腿肠、少量香葱、适量生菜,卷起来就可以吃啦。这样做的鸡蛋灌饼比卖得好吃10倍,自己在家做,干净卫生又省钱,有面、有鸡蛋、有蔬菜,早餐吃上几个,营养丰富,解馋又顶饱,实在太好吃了。秋天最馋这懒人早餐,一次做好存冰箱,随吃随取,营养解馋又顶饱。这样一个鸡蛋灌饼是不是看起来就很有食欲?其实做法很简单,快点动手做起来吧。
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