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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-22)
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入秋后,这肉多给家人吃,9元一斤,比吃牛羊肉强,鲜香滋补还润燥。入秋了,再过两天就出末伏天啦,出伏后就能明显的感受到气温开始转凉了,南方的秋天要来得比较迟一些,但在夜间还是能感受到丝丝凉意的,这个时候我们就要开始准备贴秋膘啦,入秋饮食贴秋膘也是有它的道理的,因为进入秋季后,气温变凉人的食欲也开始变好了,经过了一整个炎热的“苦夏”,这个时候身体需要适当的进补,补充能量增强体质,好迎接寒冷的冬天。说到贴秋膘吃肉肯定是必不可少的,比起常见的猪肉而言,牛羊肉鲜香滋补但价格也不便宜,鱼肉就是非常实惠的选择。鱼的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的蛋白质,属于低脂肪高蛋白质的健康肉类食材,多吃鱼比多吃猪肉强多了。我们当地人都特别爱吃鱼,我们当地买鱼肉是可以选择自己喜欢的部位的,一条大鱼不同的部位价格也不同,鱼头煲汤最受欢迎,也贵一些,而鱼尾和鱼腩就相对实惠很多,我们家人最爱吃鱼腩了,鱼腩就是接近肚子部位肚腩。这个部位的肉很特殊,价格很实惠才9块钱一斤。相对鱼头、鱼身和鱼尾巴,鱼腩是鱼身上最嫩的部位,肉质细腻,还没有小鱼刺,小朋友吃也比较放心。鱼腩的吃法也有很多,烧汤、煎炸或者是红烧焖都是非常美味的,这里要分享的做法是:冻豆腐焖鱼腩,最近我们家人特别爱吃这道菜,鱼肉和豆腐的组合是黄金搭配,味道鲜美营养互补。把新鲜的嫩豆腐换成冻豆腐更是别有一番风味。豆腐经过冷冻后,内部组织会出现很多气孔,在烹饪的时候会吸收汤汁,吃起来特别鲜美,含有丰富的大豆蛋白质和鱼肉的蛋白质搭配,味道更是鲜上加鲜。入秋后,这肉多给家人吃,9元一斤,比吃牛羊肉强,孩子常吃增强免疫。以下是详细的做法:【冻豆腐焖鱼腩】准备食材:鱼腩适量、冻豆腐2块、葱姜适量。准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油。详细做法:1、冻豆腐可以买现成的,也可以买新鲜的豆腐放入冷冻室里一晚做成冻豆腐。2、将冻豆腐洗干净切成小方块、鱼腩将肚子上的黑膜清洗干净,切成长条待用,生姜大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。3、热锅凉油,将鱼腩下锅煎,将鱼腩煎至两面金黄。加入生姜丝和大蒜一起煸炒出香味来。4、加入冻豆腐下锅一起翻炒均匀。加入一勺生抽、少许蚝油提鲜。加入少许水,盖上锅盖焖5分钟,出锅前加入少许盐调味,少许的葱段点缀提香,炒匀即可。出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:冻豆腐焖鱼腩就做好啦,这样焖出来的鱼腩鲜香入味,冻豆腐吸收了鱼腩的汤汁也变得鲜香入味,一口一块满嘴爆汁,实在太美味啦,两者搭配在一起焖不仅味道更鲜美,营养也是互补的,含有丰富的大豆蛋白质和鱼肉蛋白质,入秋贴秋膘吃它再合适不过了,适合全家人一起享用,鱼腩还没有小鱼刺,小朋友吃起来也很放心。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士:1、这里用的是鱼腩,大家也可以选择自己喜欢的鱼肉,建议选择没有小鱼刺的鱼肉,这样吃的时候更方便。2、豆腐可以自己买新鲜的放冰箱冷冻一晚上,做成冻豆腐,也可以买现成的。3、配料可以根据个人喜好来搭配,这里做的口味是清淡鲜香的,喜欢香辣的可以加入豆瓣酱一起焖,也是非常开胃下饭的。
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